Товароведение и экспертиза вкусовых товаров. Блинникова О.М. - 50 стр.

            ток, причём при употреблении чая во время скудного питания не
            только замедляется потеря массы, но и, главное, в значительной
            степени сохраняется работоспособность. Это свойство чая – за-
            медлять или уменьшать изнашиваемость человеческого организ-
            ма – издавна обеспечило ему славу идеального напитка для пу-
            тешественников, моряков, геологов, охотников и людей других
            профессий, которые вынуждены работать в полевых условиях,
            часто менять обстановку, испытывать физические и нервные на-
            грузки, перенапряжения.
                  Современные представления и физиологическом действии
            чая и его лечебных свойствах открывают перспективы активного
            использования чая как оздоровительного средства.
                  Недавно трудами наших учёных были экспериментально
            установлены бактерицидные и бактериостатические свойства та-
            нина, т. е. способность убивать или подавлять не только бактерии
            гниения, но и более специфические микробы вроде дизентерий-
            ной палочки Флекснера, тифопаратифозных палочек «А», гемо-
            литического золотистого стафилококка и патогенного стрепто-
            кокка.
                  Чай благоприятно действует на пищеварительный тракт че-
            ловека также в силу своей способности адсорбировать вредные
            для организма вещества, поэтому чай не только «очищает» орга-
            ны пищеварения от микробов, но и выполняет своеобразную
            химчистку всего содержимого нашего желудка, почек и отчасти
            печени.
                  Наконец, другие свойства чайного танина делают чай пре-
            восходным профилактическим и лечебным средством от атонии
            (ослабления тонуса) пищеварительного тракта. В целом чай спо-
            собствует усвоению пищи, чрезвычайно облегчает процесс пище-
            варения, создаёт условия для его правильного течения, предот-
            вращая тем самым заболевания пищеварительных органов. Вот
            почему столь полезно пить чай после еды, особенно после жир-
            ной, мясной и тяжёлой пищи спустя некоторое время.
                  Всем, кто знаком с чайным напитком, приходилось испы-
            тывать его воздействие на деятельность мозга. Чай благодаря ко-
            феину снимает головную боль и придаёт душевную бодрость,
            прогоняет сон и даёт возможность работать ночью, помогает рас-
            крытию творческих сил мозга, увеличивает способность мозга

            50


PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com