Товароведение и экспертиза вкусовых товаров. Блинникова О.М. - 7 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

МичГАУ | Мичуринск

Составители: 

Рубрика: 

7
присутствует в крови человека, поскольку он является естествен-
ным метаболитом биохимических процессов. Однако повышен-
ное содержание спирта в крови приводит к перегрузке метаболи-
ческих процессов, и при недостатке в организме витаминов С, В
1
и В
2
происходит неполное окисление спирта и в организме начи-
нают накапливаться ацетон, метилэтилкетон, ацетальдегид и дру-
гие соединения, приводящие к токсикозу.
К гликозидосодержащим продуктам относят пряности и
приправы, в том числе горчицу, хрен.
К витаминосодержащим продуктам относят табак и та-
бачные изделия (содержат провитамин никотин), чай, ви-
таминосодержащие безалкогольные напитки.
Чрезмерное употребление вкусовых продуктов оказывает
неблагоприятное влияние на организм человека. Установлено,
например, что при злоупотреблении крепким кофе в сыворотке
крови возрастает уровень свободных жирных кислот, а это спо-
собствует формированию отложений и заболеванию сердца и со-
судов; у диабетиков повышается уровень содержания сахара в
крови.
PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com
            присутствует в крови человека, поскольку он является естествен-
            ным метаболитом биохимических процессов. Однако повышен-
            ное содержание спирта в крови приводит к перегрузке метаболи-
            ческих процессов, и при недостатке в организме витаминов С, В1
            и В2 происходит неполное окисление спирта и в организме начи-
            нают накапливаться ацетон, метилэтилкетон, ацетальдегид и дру-
            гие соединения, приводящие к токсикозу.
                  К гликозидосодержащим продуктам относят пряности и
            приправы, в том числе горчицу, хрен.
                  К витаминосодержащим продуктам относят табак и та-
            бачные изделия (содержат провитамин никотин), чай, ви-
            таминосодержащие безалкогольные напитки.
                  Чрезмерное употребление вкусовых продуктов оказывает
            неблагоприятное влияние на организм человека. Установлено,
            например, что при злоупотреблении крепким кофе в сыворотке
            крови возрастает уровень свободных жирных кислот, а это спо-
            собствует формированию отложений и заболеванию сердца и со-
            судов; у диабетиков повышается уровень содержания сахара в
            крови.




                                                                             7


PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

Страницы