Технология хранения и переработки продукции растениеводства с основами стандартизации. Часть 3. Технические культуры, пивоварение, комбикорма. Бочарова Т.А. - 103 стр.

     Определение запаха комбикорма (ГОСТ 13496.13). Запах – один
из показателей, характеризующий свежесть комбикорма. При опреде-
лении необходимо свериться с рецептом. Если в комбикорм согласно
рецепту вводят вещества (антибиотики и др.), имеющие запахи, то и у
комбикорма допускаются запахи, соответствующие этим веществам.
     Для определения этого показателя выделяют навеску 50 г и опре-
деляют ее запах. Для усиления запаха навеску можно слегка нагреть.
Он должен соответствовать запаху составляющих его компонентов,
без затхлого, гнилостного, плесневого и других посторонних запахов.
     Определение влажности комбикорма (ГОСТ 13496.3). Влажность
комбикорма определяется весовым методом.
     Определение содержания металломагнитной примеси (ГОСТ 13496.9).
Определение ведется весовым методом. Средняя проба взвешивается с
точностью до сотых доли грамма и распределяется на лабораторном
столе слоем не более 1 см. Вдоль и поперек рассыпанной пробы про-
водят магнитом, периодически осматривая его края. При этом края
магнита не должны задевать поверхность стола, чтобы не потерять
примесь. Собранная металломагнитная примесь взвешивается. Массо-
вая доля металломагнитной примеси размером до 2 мм должна быть
не более 15-30 мг на 1 кг комбикорма. Частицы размером более 2 мм и
с острыми краями не допускаются.
     Определение массовой доли целых семян в комбикорме (ГОСТ 13946.8).
При определении крупности размола из остатков на ситах (с отвер-
стиями диаметрами 5; 3; 2; 1 мм) выделяют также неразмолотые пло-
ды и семена культурных и дикорастущих растений и устанавливают
их массовую долю. Для определения берут навеску 50 г. Подсчет ре-
зультатов проводят по формуле:
                                  m ⋅ 100
                              С=          ,
                                    М
где С – массовая доля целых семян, %;
    m – неразмолотые плоды и семена культурных и дикорастущих
         растений, г;
    М – масса навески комбикорма, г.

                       Контрольные вопросы

    1. В чем заключается контроль качества поступающего сырья?
    2. Как контролируется крупность муки кормовой?
    3. Какие показатели характеризуют питательную ценность кормо-
вых средств?
    4. Какие специфические показатели качества определяются в
кормовом сырье?

                                 103