Технология хранения и переработки продукции растениеводства с основами стандартизации. Часть 3. Технические культуры, пивоварение, комбикорма. Бочарова Т.А. - 69 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

АГАУ | Барнаул

Составители: 

Рубрика: 

69
Окончание табл. 20
1 2 3
посторонних примесей в
хмеле машинного сбора,
%, не более
- 10
посторонних примесей в
хмеле ручного сбора, %,
не более
- 5
золы, %, не более - 14
семян, %, не более - 4*
осыпавшихся лепестков,
%, не более
- 25
Зараженность вредителя-
ми и болезнями
Не допускается
Общее количество оксида
серы (IV) в пересчете на
абсолютно сухое вещест-
во, %, не более
- 0,5
* В Алтайском крае содержание семян допускается до 8%.
В соответствии с требованиями ГОСТа базисной нормой содер-
жания
альфа-кислоты в шишках является 3,5% (в пересчете на абсо-
лютно сухое вещество), но не менее 2,5%.
Опытные хмелеводы определяют качество хмеля визуально: чем
тоньше стерженек, тем выше качество, больше содержание альфа-кис-
лот. У дикого хмеля стерженек толстый, грубый, сильно изогнутый и,
как правило, качественные показатели низкие. У большинства возде-
лываемых сортов хмеля относительная масса стерженька к общей
массе шишек составляет 7-12%.
Не допускаются к приемке шишки хмеля, пораженные плесенью,
имеющие массовое поражение болезнями и вредителями, а также с
посторонними (нехмелевыми) примесями. Содержание хмелевых
примесей (листья, стебли) допускается для хмеля машинного сбора
10%, для хмеля ручного сбора 5%. Семянность шишки может быть не
более 4% (в % к массе сухого вещества шишек). Влажность шишек
хмеля допускается не более 13% и не менее 11%. Содержание зольных
веществ в хмеле (в пересчете на сухое вещество) не более 14%. Горь-
ких веществ не менее, % к массе сухого вещества: первый сорт – 15,
второй – 12, третий – 10. 
                                                         Окончание табл. 20
             1                         2                       3
 посторонних примесей в
 хмеле машинного сбора,                 -                      10
 %, не более
 посторонних примесей в
 хмеле ручного сбора, %,                -                      5
 не более
 золы, %, не более                      -                      14
 семян, %, не более                     -                      4*
 осыпавшихся лепестков,
                                        -                      25
 %, не более
Зараженность вредителя-
                                              Не допускается
ми и болезнями
Общее количество оксида
серы (IV) в пересчете на
                                        -                      0,5
абсолютно сухое вещест-
во, %, не более
* В Алтайском крае содержание семян допускается до 8%.

     В соответствии с требованиями ГОСТа базисной нормой содер-
жания альфа-кислоты в шишках является 3,5% (в пересчете на абсо-
лютно сухое вещество), но не менее 2,5%.
     Опытные хмелеводы определяют качество хмеля визуально: чем
тоньше стерженек, тем выше качество, больше содержание альфа-кис-
лот. У дикого хмеля стерженек толстый, грубый, сильно изогнутый и,
как правило, качественные показатели низкие. У большинства возде-
лываемых сортов хмеля относительная масса стерженька к общей
массе шишек составляет 7-12%.
     Не допускаются к приемке шишки хмеля, пораженные плесенью,
имеющие массовое поражение болезнями и вредителями, а также с
посторонними (нехмелевыми) примесями. Содержание хмелевых
примесей (листья, стебли) допускается для хмеля машинного сбора
10%, для хмеля ручного сбора 5%. Семянность шишки может быть не
более 4% (в % к массе сухого вещества шишек). Влажность шишек
хмеля допускается не более 13% и не менее 11%. Содержание зольных
веществ в хмеле (в пересчете на сухое вещество) не более 14%. Горь-
ких веществ не менее, % к массе сухого вещества: первый сорт – 15,
второй – 12, третий – 10.



                                      69

Страницы