Технология хранения и переработки продукции растениеводства с основами стандартизации. Часть 3. Технические культуры, пивоварение, комбикорма. Бочарова Т.А. - 73 стр.

    Высушенный хмель-сырец сортируют, сульфитируют, а затем
упаковывают в мешки по 50-60 кг или прессуют и упаковывают в ба-
лоты массой 100 кг.

                     Контрольные вопросы

    1. На какие группы согласно государственным стандартам под-
разделяется хмель?
    2. Из какой части растения состоит сырье хмеля?
    3. Перечислите сортовые показатели хмеля.
    4. Какие показатели качества хмеля являются основными?
    5. Какие показатели качества хмелевого сырья нормируются го-
сударственными стандартами?
    6. О чем свидетельствует обсемененность шишек хмеля?
    7. Что является самой ценной частью хмеля для пивоваренной
промышленности?
    8. На какой показатель при пивоварении влияет степень зрелости
шишек хмеля?




                                73