Технология хранения и переработки продукции растениеводства с основами стандартизации. Часть 3. Технические культуры, пивоварение, комбикорма. Бочарова Т.А. - 83 стр.

хают и дают сырье зеленой или бурой окраски, низкого товарного ка-
чества. Перезрелые листья, наоборот, быстро высыхают, но сырье по-
лучается только с окраской темных тонов.
     Неферментированное табачное сырье подразделяется на четыре
товарных сорта (ГОСТ 8072). Товарный сорт определяют по внешним
признакам: ярус ломки, зрелость листьев, цвет, отсутствие болезней и
вредителей, засоренность и пр. В зависимости от товарной сортности
изменяется закупочная стоимость сырья.
     Первый товарный сорт. Листья зрелые, допускаются перезре-
лые и недозрелые. Цвет – желтый, оранжевый, красный, коричневый с
оттенками, темная зелень – не более 20% пластинки листа для III, IV,
V типов и не более 30% пластинки листа для I и II типов; повреждения
болезнями и вредителями – не более 20% пластинки листа; сухомон-
тарные листья; крапчатая зелень – не более 20%; механические по-
вреждения – не более 30% пластинки листа; подпарка листьев при суш-
ке – не более 30% пластинки листа. Засоренность землей и песком – не
более 2% для табака, обработанного с разглаживанием листьев, без
разглаживания – 2,5%. Другие посторонние примеси не допускаются.
     Второй товарный сорт. Листья зрелые, допускаются перезрелые и
недозрелые. Цвет – желтый, оранжевый, красный, коричневый с оттен-
ками, темная зелень – не более 50% пластинки листа для III, IV, V ти-
пов и не более 70% – для I и II типов. Допускаются двусторонние по-
вреждения трипсом – не более 50% пластинки листа, повреждения от
других вредителей – не более 30% пластинки листа, крапчатой зеле-
нью – не более 50% пластинки листа, пероноспорозом, пятнистостями
и другими болезнями – не более 30% пластинки листа; сухомонтарные
листья; крапчатая зелень – не более 50%. Механические повреждения –
не более 50% пластинки листа, подпарка листьев при сушке – не более
50% пластинки листа. Засоренность землей и песком – не более 2,5%
для табака, обработанного с разглаживанием листа, без разглаживания
– не более 3,0%. Другие посторонние примеси не допускаются.
     Третий товарный сорт. Листья зрелые, недозрелые и перезрелые
всех цветов и оттенков, кроме почерневших, допускается темная зе-
лень по всей пластинке листа. Допускаются: двустороннее поврежде-
ние трипсом – не более 70% пластинки листа, повреждения от других
вредителей и болезней – не более 30% пластинки листа. Сухомонтар-
ные листья; крапчатая зелень – не более 70% пластинки листа. Меха-
нические повреждения – не более 50% пластинки листа, подпарка ли-
стьев при сушке – не более 70% пластинки листа. Засоренность зем-


                                 83