Технология хранения и переработки продукции растениеводства с основами стандартизации. Часть 3. Технические культуры, пивоварение, комбикорма. Бочарова Т.А. - 85 стр.

     При обработке сырья разглаженными листьями россыпью их
спускают со шнура, определяют товарный сорт, разглаживают. В кипу
укладывают такие листья небольшими порциями в произвольных на-
правлениях равномерным слоем по всему сечению пресс-формы.
     Мелколистный табак укладывают в пачки, крупнолистный – в ла-
вы. Пучки листьев табака перед упаковкой следует выдержать под
прессом в пачках или лавах в течение 14-20 дней. Затем отсортиро-
ванное сырье упаковывают в тюки или кипы.
     Влажность табачного сырья для всех товарных сортов должна быть
не менее 12% и не более 21% для сырья, упакованного в тюки и не бо-
лее 18% для сырья, упакованного в кипы. Параметры тюков: 80 см дли-
ной и 53 см шириной, масса брутто 30 кг. Параметры кип: число слоев
не менее 80, длина 55±3 см, ширина 30±3 см и высота 60±5 см, масса
20±2 кг.
     Листья табака, пораженные мокрым монтарем, следует выделять
при сортировке и обработке и упаковывать в отдельные тюки. Их сра-
зу отправляют на ферментацию.
     По ГОСТ 7129 махорочное сырье неферментированное по обра-
ботке классифицируется на три вида:
     Махорка – «гамуз» – растения с неотделенными от стебля (ба-
дыль) листьями, с продольно-расколотым, глицованным (надколотым
посередине) или плющеным стеблем. Засоренность землей и песком
разрешается не более 1%. Другие посторонние примеси, растения и
листья, пораженные склеротинией, гнилью или плесенью, а также
имеющие затхлый запах, не допускаются.
     Махорочный лист – листья махорки, т.е. отделенные от стебля
вместе с черенком. Засоренность землей и песком разрешается не бо-
лее 2%. Другие посторонние примеси, растения и листья, пораженные
склеротинией, гнилью или плесенью, а также имеющие затхлый запах,
не допускаются.
     Махорочный стебель – стебли, отделенные от листьев, продоль-
но расколотые, глицованные или расколотые. Засоренность землей и
песком разрешается не более 3%. Другие посторонние примеси, рас-
тения и листья, пораженные склеротинией, гнилью или плесенью, а
также имеющие затхлый запах, не допускаются.
     Основой деления махорочного сырья «гамуз» и «махорочный
лист» на товарные сорта являются: зрелость и облиственность расте-
ний, повреждения болезнями, морозом и механические, плотность
стенок стебля, вид обработки, засоренность и влажность. Сырье «ма-
хорочный стебель» на сорта не подразделяют.


                                85