Технология хранения и переработки продукции растениеводства с основами стандартизации. Часть 3. Технические культуры, пивоварение, комбикорма. Бочарова Т.А. - 87 стр.

бак – материал гигроскопичный. Количество влаги, поглощенной из
воздуха, зависит от относительной влажности воздуха и гигроскопи-
ческих свойств табака. Влажность сырья имеет большое значение для
установления правильного режима хранения его и ферментации.
Влажность определяют как органолептически, так и лабораторно.
     Обычно при приемке табак делят на три группы. Влажность по
органолептической оценке определяют по каждой группе: табак су-
хой, нормально влажный и повышенно-влажный. Сухой – листья при
сжатии в руке ломаются и крошатся; нормально влажный – листья
после сжатия в руке приобретают первоначальную форму и обладают
хорошей эластичностью; повышенно-влажный – листья после сжатия
в руке расправляются частично или совсем не расправляются.
     Для определения влажности лабораторными методами из каждого
тюка по диагонали в трех местах отбирают по одному пучку листьев
(18-20 шт.). Отобранные пучки накладывают один на другой, у осно-
вания и у верхушки листьев через главную жилку немедленно выби-
рают щупом пробы (диаметр щупа 2-3 см). Выбитые пробы переме-
шивают в пределах одной партии табака каждой группы и упаковы-
вают в пергаментную бумагу, пленку или стеклянные банки с притер-
тыми пробками. Две навески по 5 г расстилают на высушенные тари-
рованные лотки тонким слоем и высушивают на протяжении 30 мин.
при температуре 100-105оС. Затем лотки охлаждают 12-15 мин. в эк-
сикаторе и взвешивают. Можно определять влажность табака уско-
ренным методом – в электросушильных шкафах СЭШ-3М с принуди-
тельной вентиляцией в течение 10 мин.
     Влажность вычисляют по формуле:
                           W=
                               (A − a ) ⋅ 100 ,
                                    a
где А – навеска табака до высушивания, г;
    а – навеска табака после высушивания, г.
     Расхождение между двумя параллельными определениями не
должно превышать 1%.
     Отбор проб для определения засоренности табака землей и пес-
ком проводится по той же методике, что и на влажность. При отборе
проб не допускают осыпания песка и земли с листьев.
     Для определения сорной примеси берут две навески по 100 г. При
помощи рассева сит из каждой навески выделяют отдельно примеси
песка и земли, которые проваливаются через нижнее проволочное ла-
тунное сито 0,5 мм. На верхнем пробивном сите с отверстиями диа-

                                87