Химия и физика молока. Богатова О.В - 124 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ОГУ | Оренбург

Составители: 

Рубрика: 

Таблица А.4 - Изменение состава и свойств молока коров разных пород по месяцам лактации
Месяца лактации
Состав и свойства
молока
1234 7895 6 1
С
редние
значе-
ния
0
Ярославская порода
Плотность при
20º/4º С
Жир в %
Белковые вещества
в %
Молочный сахар в
%
Сухой остаток в %
Зола в %
Кальций в %
Фосфор в %
1
,0323
3
,88
3
,97
4
,30
1
3,20
0
,768
0
,14
0
,09
1
,0316
3
,77
3
,66
4
,37
1
2,74
0
,73
0
,13
0
,09
1
,0314
3
,68
3
,96
4
,35
1
2,31
0
,73
0
,13
0
,09
1
,0315
3
,79
3
,78
4
,37
1
2,93
0
,72
0
,13
0
,09
1
,0311
3
,78
3
,85
4
,40
1
2,95
0
,73
0
,13
0
,09
1
,0311
3
,75
3
,91
4
,42
1
2,97
0
,74
0
,13
0
,09
1
,0313
3
,88
3
,93
4
,38
1
3,15
0
,73
0
,13
0
,09
1
,0318
3
,89
4
,03
4
,41
1
3,22
0
,74
0
,14
0
,10
1
,0318
4
,16
3
,99
4
,20
1
3,45
0
,75
0
,15
0
,10
1
,0321
4
,17
4
,06
4
,31
1
3,52
0
,75
0
,15
0
,09
1
,0315
3
,86
3
,88
4
,35
1
2,96
0
,74
0
,14
0
,09
Красная степная порода
Плотность при
20º/4º С
Жир в %
Белковые вещества
1
,0323
3
,81
1
,0302
3
,63
1
,0291
3
,69
1
,0300
3
,73
1
,0291
3
,78
1
,0306
3
,87
1
,0308
9
3,98
1
,0314
4
,04
1
,0319
4
,16
1
,0336
4
,31
1
,0309
3
,89
124
                Таблица А.4 - Изменение состава и свойств молока коров разных пород по месяцам лактации

      Состав и свойства                                                    Месяца лактации                                                       С
        молока                      1           2           3         4      5        6               7           8           9           1 редние
                                                                                                                                        0   значе-
                                                                                                                                             ния
                                                                  Ярославская порода
       Плотность      при           1           1           1         1       1           1           1           1           1           1           1
20º/4º С                    ,0323       ,0316       ,0314        ,0315 ,0311      ,0311       ,0313       ,0318       ,0318       ,0321       ,0315
       Жир в %                      3           3           3         3       3           3           3           3           4           4           3
       Белковые вещества    ,88         ,77         ,68          ,79     ,78      ,75         ,88         ,89         ,16         ,17         ,86
в%                                  3           3           3         3       3           3           3           4           3           4           3
       Молочный сахар в     ,97         ,66         ,96          ,78     ,85      ,91         ,93         ,03         ,99         ,06         ,88
%                                   4           4           4         4       4           4           4           4           4           4           4
       Сухой остаток в %    ,30         ,37         ,35          ,37     ,40      ,42         ,38         ,41         ,20         ,31         ,35
       Зола в %                     1           1           1         1       1           1           1           1           1           1           1
       Кальций в %          3,20        2,74        2,31         2,93    2,95     2,97        3,15        3,22        3,45        3,52        2,96
       Фосфор в %                   0           0           0         0       0           0           0           0           0           0           0
                            ,768        ,73         ,73          ,72     ,73      ,74         ,73         ,74         ,75         ,75         ,74
                                    0           0           0         0       0           0           0           0           0           0           0
                            ,14         ,13         ,13          ,13     ,13      ,13         ,13         ,14         ,15         ,15         ,14
                                    0           0           0         0       0           0           0           0           0           0           0
                            ,09         ,09         ,09          ,09     ,09      ,09         ,09         ,10         ,10         ,09         ,09
                                                                Красная степная порода
       Плотность    при       1      1       1                        1       1           1           1           1           1           1           1
20º/4º С                 ,0323 ,0302   ,0291                     ,0300 ,0291      ,0306       ,0308       ,0314       ,0319       ,0336       ,0309
       Жир в %                3      3       3                        3       3           3           9           4           4           4           3
       Белковые вещества ,81    ,63    ,69                       ,73     ,78      ,87         3,98        ,04         ,16         ,31         ,89

     124

Страницы