Химия и физика молока. Богатова О.В - 126 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ОГУ | Оренбург

Составители: 

Рубрика: 

Таблица А.5 - Влияние породы коров на жирность молока
Порода Со
держа-
ние жира
в %
Порода Со
держа-
ние жи-
ра в %
Холмогорская
Костромская
Латвийская черно-
пестрая
Красная степная
Бестужевская
Лебединская
Остфризская
Шортгорнская
Курганская
Швицкая
Симментальская
Красно-бурая лат-
вийская
3,6
2
3,7
8
3,7
0
3,6
3
3,8
0
3,8
3
3,4
8
3,8
6
3,9
9
3,7
5
3,7
8
4,0
5
Ярославская
Тагильская
Красная горбатовская
Юринская
Красная тамбовская
Истобенская
Восточно-финская
Казахская
Астраханская
Серая украинская
Сибирская
Кавказская
Киргизская
3,
99
4,
15
4,
16
4,
20
4,
24
4,
25
4,
27
4,
33
4,
45
4,
50
4,
58
4,
20
4,
86
Таблица А.6 - Средние показатели молока из здоровых и больных четвертей вымени
Больные четверти
Показатель Здоро-
вые четверти
наруше-
ние секреции
субкли-
нический мас-
тит
Молочный жир, %
Общий белок, %
Казеин, %
Растворимые белки
(альбумин+глобулин), %
Лактоза, %
3,85
3,07
2,40
0,67
4,65
3,94
3,20
2,38
0,82
4,32
3,84
3,32
2,17
1,14
3,20
126
            Таблица А.5 - Влияние породы коров на жирность молока

            Порода              Со                   Порода                 Со
                           держа-                                     держа-
                          ние жира                                    ние жи-
                            в%                                         ра в %
     Холмогорская               3,6          Ярославская                    3,
     Костромская              2              Тагильская                  99
     Латвийская черно-          3,7          Красная горбатовская           4,
пестрая                       8              Юринская                    15
     Красная степная            3,7          Красная тамбовская             4,
     Бестужевская             0              Истобенская                 16
     Лебединская                3,6          Восточно-финская               4,
     Остфризская              3              Казахская                   20
     Шортгорнская               3,8          Астраханская                   4,
     Курганская               0              Серая украинская            24
     Швицкая                    3,8          Сибирская                      4,
     Симментальская           3              Кавказская                  25
     Красно-бурая    лат-       3,4          Киргизская                     4,
вийская                       8                                          27
                                3,8                                         4,
                              6                                          33
                                3,9                                         4,
                              9                                          45
                                3,7                                         4,
                              5                                          50
                                3,7                                         4,
                              8                                          58
                                4,0                                         4,
                              5                                          20
                                                                            4,
                                                                         86

Таблица А.6 - Средние показатели молока из здоровых и больных четвертей вымени

           Показатель              Здоро-              Больные четверти
                             вые четверти          наруше-          субкли-
                                              ние секреции   нический мас-
                                                                   тит
      Молочный жир, %               3,85             3,94             3,84
      Общий белок, %                3,07             3,20             3,32
      Казеин, %                     2,40             2,38             2,17
      Растворимые белки
(альбумин+глобулин), %              0,67              0,82              1,14
      Лактоза, %                    4,65              4,32              3,20
     126

Страницы