ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
3
Пояснительная записка
В соответствии с учебным планом для студентов, обучающихся по специаль-
ности 270800 «Технология пищевых концентратов», предусмотрено проведение
лабораторных работ, с помощью которых закрепляются теоретические знания и
приобретаются навыки:
-определения качества пищевых концентратов по органолептическим и физи-
ко – химическим показателям;
-умения обобщить полученные данные анализа
Перед выполнением лабораторных работ студент должен изучить теоретиче-
ский материал по лекциям и рекомендуемой литературе.
Степень подготовленности к занятию студент может определить по вопросам
к самопроверке, приведенным во втором разделе практикума каждого занятия.
Лабораторные занятия призваны развивать инициативу и самостоятельность
студентов, для чего задания индивидуализируются, обеспечивая каждому студен-
ту рабочее место и индивидуальный образец для анализа.
В начале занятия преподаватель контролирует готовность студентов к вы-
полнению лабораторной работы путем опроса. Методика может быть различной:
проведение семинара, фронтальный опрос, тестирование, использование техниче-
ских средств и т.д. Цель такого опроса – выявление теоретических знаний студен-
тов по изучаемой теме, подготовленности студентов к решению практических за-
дач.
Лабораторная работа выполняется студентами самостоятельно при постоян-
ном контроле преподавателя. По мере выполнения лабораторной работы препода-
ватель ведет индивидуальную работу со студентами, помогает исправлять всевоз-
можные ошибки, контролирует работу поэтапно.
По окончании работы студент сдает преподавателю зачет, предъявив рабо-
чую тетрадь с выполненным заданием, правильно и аккуратно оформленным.
При сдаче зачета необходимо показать знания по теории выполненных работ и
технику их выполнения, уметь практически оценить полученные результаты.
Студенты, не высполнившие лабораторный практикум, не допускаются к сдаче
экзамена, который предусмотрен учебным планом в шестом семестре.
3
Пояснительная записка
В соответствии с учебным планом для студентов, обучающихся по специаль-
ности 270800 «Технология пищевых концентратов», предусмотрено проведение
лабораторных работ, с помощью которых закрепляются теоретические знания и
приобретаются навыки:
-определения качества пищевых концентратов по органолептическим и физи-
ко – химическим показателям;
-умения обобщить полученные данные анализа
Перед выполнением лабораторных работ студент должен изучить теоретиче-
ский материал по лекциям и рекомендуемой литературе.
Степень подготовленности к занятию студент может определить по вопросам
к самопроверке, приведенным во втором разделе практикума каждого занятия.
Лабораторные занятия призваны развивать инициативу и самостоятельность
студентов, для чего задания индивидуализируются, обеспечивая каждому студен-
ту рабочее место и индивидуальный образец для анализа.
В начале занятия преподаватель контролирует готовность студентов к вы-
полнению лабораторной работы путем опроса. Методика может быть различной:
проведение семинара, фронтальный опрос, тестирование, использование техниче-
ских средств и т.д. Цель такого опроса – выявление теоретических знаний студен-
тов по изучаемой теме, подготовленности студентов к решению практических за-
дач.
Лабораторная работа выполняется студентами самостоятельно при постоян-
ном контроле преподавателя. По мере выполнения лабораторной работы препода-
ватель ведет индивидуальную работу со студентами, помогает исправлять всевоз-
можные ошибки, контролирует работу поэтапно.
По окончании работы студент сдает преподавателю зачет, предъявив рабо-
чую тетрадь с выполненным заданием, правильно и аккуратно оформленным.
При сдаче зачета необходимо показать знания по теории выполненных работ и
технику их выполнения, уметь практически оценить полученные результаты.
Студенты, не высполнившие лабораторный практикум, не допускаются к сдаче
экзамена, который предусмотрен учебным планом в шестом семестре.
