Методические указания к лабораторным занятиям для студентов III курса по специальности 270800 "Технология консервов и пищеконцентратов" по темам "Пищевые концентраты". Богданова К.Н - 50 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ВСГУТУ | Улан-Удэ

Составители: 

Рубрика: 

50
Таблица 3.1.
Оценка качества сухих завтраков__________________
(наименование)
Наименование пока-
зателей
Характеристика по-
казателей
Соответствие стандар-
ту
±
2. Органолептические:
- внешний вид
- цвет
- запах
- вкус
- консистенция
2. Физико-химические
показатели:
- массовая доля вла-
ги, %, не более;
- массовая доля са-
харозы, %, не менее;
- массовая доля по-
варенной соли, %, не бо-
лее;
- массовая доля
стекловидных хлопьев,
%, не более;
- массовая доля ме-
таллических приме-
сей (частиц не бо-
лее 0,3 мм в наи-
большем линейном
измерении), %, не 
                                                                          50

                                        Таблица 3.1.
        Оценка качества сухих завтраков__________________
                                  (наименование)
       Наименование пока-      Характеристика по- Соответствие стандар-
        зателей                  казателей         ту
                                                            ±
   2. Органолептические:
        - внешний вид
        - цвет
        - запах
        - вкус
        - консистенция
   2. Физико-химические
показатели:
        - массовая доля вла-
ги, %, не более;
        - массовая доля са-
харозы, %, не менее;
        - массовая доля по-
варенной соли, %, не бо-
лее;
        -   массовая доля
стекловидных       хлопьев,
%, не более;
        - массовая доля ме-
        таллических приме-
        сей (частиц не бо-
        лее 0,3 мм в наи-
        большем линейном
        измерении), %, не

Страницы