Методические указания по выполнению внеаудиторной СРС по курсу "Пищевая химия" для бакалавров направления 552400 - технология продуктов питания. Чиркина Т.Ф - 27 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ВСГУТУ | Улан-Удэ

Составители: 

Рубрика: 

3 этап. Вычисляем ассоциируемый вес и находим его сумму
«х
i
»
Таблица 1.3.
Аминокислоты Ассоциируемый вес x
i
лизин 0,01
треонин
(1
:62)⋅5,66
метионин+цистеин 0,01
валин
(1
:74,3)⋅4
изолейцин 0,01
лейцин 0,01
тирозин+фенилаланин 0,01
триптофан
(2,83)
2
:216,5
Σ х
i
=
0,2318
4 этап. Счет НАК = (17,49/0,2318) = 75,45
ОКС = 75,45 / 85,72 = 0,8802
5 этап. КЭБ
р
= -2,1074 + 7,1312 ⋅ 0,8802 – 2,5188 ⋅ 0,8802 =
1,95
Вывод: Коэффициент эффективности исследуемого
белкового продукта составил 1,95 или 77,6% по сравнению со
стандартным образцом казеином, у которого КЭБ равен 2,5
Подписано в печать 7. 06. 2004. Формат 60 * 84 1/16.
Усл. п. л. 3,02, уч.-изд. л. 3,0. Тираж 50 экз, Заказ № 72
Издательство ВСГТУ. г. Улан-Удэ, ул. Ключевская, 40. в.
53
54 
                                                                                                       54
                            53




3 этап. Вычисляем ассоциируемый вес и находим его сумму
«хi»
                                              Таблица 1.3.
Аминокислоты                            Ассоциируемый вес xi
                   лизин                0,01
                 треонин                (1:62)⋅5,66
            метионин+цистеин            0,01
                   валин                (1:74,3)⋅4
                изолейцин               0,01
                  лейцин                0,01
          тирозин+фенилаланин           0,01
                триптофан               (2,83)2:216,5
                                 Σ хi= 0,2318

4 этап. Счет НАК = (17,49/0,2318) = 75,45
                 ОКС = 75,45 / 85,72 = 0,8802
5 этап. КЭБр = -2,1074 + 7,1312 ⋅ 0,8802 – 2,5188 ⋅ 0,8802 =
1,95
Вывод: Коэффициент эффективности исследуемого
белкового продукта составил 1,95 или 77,6% по сравнению со
стандартным образцом казеином, у которого КЭБ равен 2,5




                                                               Подписано в печать 7. 06. 2004. Формат 60 * 84 1/16.
                                                               Усл. п. л. 3,02, уч.-изд. л. 3,0. Тираж 50 экз, Заказ № 72
                                                               Издательство ВСГТУ. г. Улан-Удэ, ул. Ключевская, 40. в.

Страницы