ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
2
Утверждено научно-методическим советом химического факультета
протокол № 4 от 7 декабря 2004 года
Авторы : Чудотворцев И .Г.
Яценко О .Б.
Учебное пособие подготовлено на кафедре неорганической химии химического
факультета Воронежского государственного университета
Рекомендуется для студентов IV курса дневного отделения, обучающихся по
специализации «химия окружающей среды и химическая экспертиза»
Учебное пособие содержит основные материалы курса «Экспертиза продуктов
пищевой промышленности», изложенные в удобной и компактной форме.
Приводится большое количество справочного материала, полезного как при
изучении данного курса , так и в практическом применении. Особое внимание
уделяется проблеме пищевых и биологически-активных добавок, весьма
актуальной на сегодняшний день.
2
У т верж д ен о н а у чн о-м етод ическим советом хим ического ф а ку л ь т ет а
протокол № 4 от 7 д ека бря 2004 год а
Авт оры: Чу д от ворцев И .Г.
Яцен ко О .Б.
У чебн ое пособие под гот овл ен о н а ка ф ед ре н еорга н ической хим ии хим ического
ф а ку л ь т ет а Ворон еж ского госу д а рст вен н ого у н иверсит ет а
Реком ен д у ет ся д л я ст у д ен т ов IV ку рса д н евн ого от д ел ен ия, обу ча ющ ихся по
специа л иза ции «хим ия окру ж а ющ ей сред ы и хим ическа я эксперт иза »
У чебн ое пособие сод ерж ит осн овн ые м а т ериа л ы ку рса «Эксперт иза прод у ктов
пищ евой пром ыш л ен н ост и», изл ож ен н ые в у д обн ой и ком па кт н ой ф орм е.
П ривод ит ся бол ь ш ое кол ичест во спра вочн ого м а т ериа л а , пол езн ого ка к при
изу чен ии д а н н ого ку рса , т а к и в пра кт ическом прим ен ен ии. О собое вн им а н ие
у д ел яет ся пробл ем е пищ евых и биол огически-а кт ивн ых д оба вок, весь м а
а кт у а л ь н ой н а сегод н яш н ий д ен ь .
