Программа преддипломной практики студентов 5 курса специальности 270100 - "Технология хранения и переработки зерна". Цыбикова Г.Ц - 5 стр.

                          8                                                                9


организации и ведения технологического процесса на               2.2.2.3. Размольное отделение мукомольного завода
мельнице;
     - очистку зерновой массы от примесей: количество            Представить технологическую схему помола.
сепараторных     проходов,    марку    сепараторов,   их         Провести общий анализ схемы помола: степень
производительность,        ситовую        характеристику,   развитости ситовеечного и шлифовочного, драного,
эффективность работы, наличие триеров, камнеотборников,     сортировочного и размольного процессов, используемое
аспираторов, их марки, производительность, техническую      оборудование (основное и дополнительное), соответствие
характеристику этих машин, обязательно проанализировать     удельных нагрузок на оборудование.
эффективность всех машин;                                        Проанализировать полученные продукты с каждой
     - поверхностную очистку зерно от примесей:             технологической системы и дальнейшие их направления,
наличие и эффективность работы обоечных машин, марки,       дать предложения по улучшению технологической схемы
производительность, эффективность их работы;                помола.
     - методы и режимы гидротермической обработки                Проанализировать организацию и ведение драного
зерна - этапы и параметры кондиционирования, полный         процесса, деление систем на крупные и мелкие. Установить
баланс     по    влажности     (при     поступлении     в   системы первого и второго качества, системы вымола
зерноочистительное    отделение, после всех видов           оболочек. Подбор схем рассевов по системам драного
увлажнения, и на первой драной системе), длительность       процесса. Проанализировать технические характеристики
пропаривания при скоростном кондиционировании,              вальцов     драных     систем     (число,     уклон     и
температуру нагрева зерна, длительность отволаживания в     взаиморасположение рифлей, скорость быстровращающего
закромах, вид отволаживания (по производственным            вальца, отношение скоростей, парноработающих вальцов) и
журналам), дать по всем этапам сравнение с режимами         сравнить с рекомендациями Правил организации и ведения
кондиционирования по Правилам организации и ведения         технологического процесса на мельницах. Уметь также
технологического процесса на мельницах;                     устанавливать режим работы вальцевых станков путем
     - отбор мелкого зерна (ситовую характеристику),        органолептического анализа продуктов размола.
место обора, возможность использования;                          Организация сортировочного процесса: выяснить
     - качество зерна при поступлении на 1 драную           состав продукта, идущего на сортировочные системы.
систему (по лабораторным журналам или по форме 117);        Анализ выбора схем рассевов для сортировочных систем.
     - контроль отходов на предприятии; классификацию,      Проверить подбор сит в рассевах драных и сортировочных
оборудование для контроля, хранение их, способ передачи в   систем.
цех и реализацию отходов;                                        Проанализировать      организацию      и     ведение
     - сделать вывод об эффективность работы всего          ситовеечного процесса. Обогащение крупок первого и
подготовительного отделения, дать предложения по            второго качества. Формирование систем обогащения
улучшению работы подготовительного отделения.               (совместное или раздельное обогащение одноименных
                                                            крупок с разных драных систем и т.д.). Просмотреть подбор