Расчетные работы по курсу "Технологическое оборудование предприятий молочной промышленности". Данзанов В.Д - 7 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ВСГУТУ | Улан-Удэ

Составители: 

Рубрика: 

7
4. РАСЧЕТ ПЛАСТИНЧАТОЙ ПАСТЕРИЗАЦИОННО-
ОХЛАДИТЕЛЬНОЙ УСТАНОВКИ
Определить температурный режим работы пластинчатой
пастеризационно-охладительной установки, построить
температурный график.
Исходные данные
Начальная температура молока t
1
,
температура
пастеризованного молока
t
3
, конечная температура молока t
6
.
Коэффициент регенерации ε. Температура горячей воды t
1
г
,
температура холодной воды t
1
х
, температура рассола t
1
р
.
Кратность движения горячей воды
n
г
, кратность движения
холодной воды
n
х
,
кратность движения рассола n
р
.
Вариантные данные
Таблица 1
Параметры,
о
С.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 0
t
1
8 6 7 8 9 10 9 8 9 6
t
3
74 75 76 75 74 75 76 74 75 76
t
6
4 5 6 3 4 5 6 3 4 6
ε
0,7
0,8 0,8 0,7 0,6 0,7
0,6
0,7 0,8
0,8
Таблица 2
Параметры,
о
С.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 0
- горячей
воды t
1
г
78 79 81 82 80 79 80 82 79 83
- холодной
воды t
1
х
6 7 8 9 10 8 9 6 7 10
- - рассола
t
1
р
-5 -6 -8 -7 -10 -9 -8 -7 -5 -6
Продолжение табл.2
Кратность
движения:
- горячей
воды n
г
5 4 5 4 5 4 5 4 5 4
- холодной
воды n
х
3 4 3 3 3 3 3 4 3 4
- рассола n
р
2 3 2 3 2 2 3 2 3 2
Схема пластинчатой установки
холодная вода рассол
1 горячая вода 2 молоко 3 4
1 - секция пастеризации; 2 - секция регенерации;
3 - секция водяного охлаждения;
4 - секция рассольного охлаждения.
Рис. 1. 
 4. РАСЧЕТ ПЛАСТИНЧАТОЙ ПАСТЕРИЗАЦИОННО-                                                                                                                    Продолжение табл.2
         ОХЛАДИТЕЛЬНОЙ УСТАНОВКИ                                                                           Кратность
                                                                                                           движения:
                                                                                                             - горячей     5    4    5    4     5       4    5   4       5   4
    Определить температурный режим работы пластинчатой                                                     воды n г
пастеризационно-охладительной   установки,   построить                                                       - холодной    3    4    3    3     3       3    3   4       3   4
температурный график.                                                                                      воды n х
                                                                                                             - рассола n   2    3    2    3     2       2    3   2       3   2
                                     Исходные данные                                                       р



    Начальная температура молока t1, температура                                                                           Схема пластинчатой установки
пастеризованного молока t3, конечная температура молока t6.
Коэффициент регенерации ε. Температура горячей воды t1г,                                                                                      холодная вода рассол
температура холодной воды t1 х, температура рассола t1 р.
Кратность движения горячей воды n г , кратность движения
холодной воды n х, кратность движения рассола n р.

                                    Вариантные данные
                                                                                       Таблица 1
Параметры,      1          2        3         4         5       6        7       8          9         0
     о
      С.
t1              8          6        7         8     9           10   9           8          9        6
t3              74         75       76        75    74          75   76          74         75       76
t6              4           5        6         3     4       5           6        3         4         6
ε               0,7        0,8      0,8       0,7   0,6     0,7      0,6         0,7       0,8       0,8

                                                                                                               1 горячая вода       2 молоко        3                4
                                                                                       Таблица 2
Параметры,          1       2       3         4     5       6        7       8         9         0               1 - секция пастеризации; 2 - секция регенерации;
о
 С.                                                                                                                       3 - секция водяного охлаждения;
- горячей             78       79    81       82    80      79       80      82        79        83                     4 - секция рассольного охлаждения.
воды t1 г
   - холодной         6         7     8        9    10      8        9       6          7        10                                      Рис. 1.
воды t1 х
- - рассола           -5       -6    -8        -7   -10     -9       -8      -7        -5        -6
t1 р



                                          7

Страницы