Расчетные работы по курсу "Технологическое оборудование предприятий молочной промышленности". Данзанов В.Д - 8 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ВСГУТУ | Улан-Удэ

Составители: 

Рубрика: 

8
Методика расчета
Расчет секции регенерации
В секции регенерации в начале и конце движения
жидкостей разность температур между греющей и
нагреваемой средами постоянна и равна:
t = t
2
– t
3
=
t
4
–
t
1
t
3
t
4
t = const
t
2
t
1
В теплообменниках с противоточным движением
жидкостей разность температур
t равна:
t = (1 – ) (t
3
– t
1
)
где
– коэффициент регенерации.
Температура молока
t
2
, нагретого в секции
регенерации, равна:
t
2
= t
3
- t
Температура молока t
4
, охлажденного в секции
регенерации, равна:
t
4
= t
1
+ t
Расчет секции пастеризации
Температура горячей воды
t
2
на выходе из секции
пастеризации равна:
cn
)
tt
(
tt
22
23
2
1
2
2
⋅
−
⋅−=
где
- теплоемкость молока при среднем значении
температуры, Дж/(кг
о
С) (табл. 3);
- теплоемкость горячей воды, Дж/(кг
о
С) (табл. 3).
t
1
t
2
t
3
t
2
Расчет секции водяного охлаждения
После секции регенерации предварительно
охлажденное молоко с температурой
t
4
поступает в секцию
водяного охлаждения, а затем в секцию рассольного
охлаждения, где охлаждается до конечной температуры
t
6
Общий температурный перепад
t

в двух секциях
охлаждения составит
t
.
= t
4
- t
6
t
4
t
5
t
2
t
1 
                       Методика расчета                                   Расчет секции пастеризации

      Расчет секции регенерации                                   Температура горячей воды t2 г на выходе из секции
                                                                  пастеризации равна:
     В секции регенерации в начале и конце движения
жидкостей разность температур между греющей и                                                            ( t3 − t2 )
                                                                                      t 2 = t1 − с м ⋅
                                                                                       2      2
нагреваемой средами постоянна и равна:                                                                     n2 ⋅ c 2

                      ∆t = t2 – t3 = t4 – t1                      где см - теплоемкость молока при среднем значении
                                                                  температуры, Дж/(кг оС) (табл. 3);
 t3                     t4                                              сг - теплоемкость горячей воды, Дж/(кг оС) (табл. 3).
       ∆t = const
 t2                          t1
                                                                   t1 г                           t2 г

    В теплообменниках с противоточным движением                    t3                             t2
жидкостей разность температур ∆t равна:
                    ∆t = (1 – ε) (t3 – t1)

где   ε – коэффициент регенерации.                                        Расчет секции водяного охлаждения

     Температура молока           t2 ,   нагретого   в   секции         После секции регенерации предварительно
регенерации, равна:                                               охлажденное молоко с температурой t4 поступает в секцию
                                                                  водяного охлаждения, а затем в секцию рассольного
                        t2 = t3 - ∆t                              охлаждения, где охлаждается до конечной температуры t6

      Температура молока t4, охлажденного в секции                      Общий температурный перепад ∆tобщ в двух секциях
регенерации, равна:                                               охлаждения составит

                           t4 = t1 + ∆t                                                    ∆tобщ. = t4 - t6

                                                                   t4                          t5
                                                                   t2 х                       t1 х


                       8

Страницы