Технологическое оборудование предприятий молочной промышленности. Данзанов В.Д. - 24 стр.

    где с - удельная теплоемкость жидкости, Дж/кгоС;
        v – кинематический коэффициент вязкости жидкости, м2/с.            Большая разность температур равна
        λ – коэффициент теплопроводности жидкости, Вт/м К.
                                                                                                     ∆tб = tr1 − t х 2 ,
    Коэффициенты теплоотдачи α1 и α2 определяют, используя
следующую формулу
                                                                           где t r1 - температура горячей воды на входе в аппарат, оС;
                                     αd экв                                    t х 2 - температура холодной воды на выходе из аппарата, оС.
                             Nu =
                                      λ
                                                                           Меньшая разность температур равна
      Среднюю разность температур при противоточном движении
   охлаждаемой жидкости и хладоносителя определяют исходя из                                        ∆t м = t r 2 − t х1 ,
   температурного графика теплообмена (Рис.16)
                                                                           где t r 2 - температура горячей воды на выходе из аппарата, оС;
                                                                               t х1 - температура холодной воды на входе в аппарат, оС.


                                                                               Длина пути хладоносителя в секции теплообменника

                                                                                                          L=τ    ϑ,
                                                                     где L - длина пути хладоносителя в секции, м;
   Рис.16. Температурный график теплообмена при противоточном            τ – продолжительность пребывания хладоносителя в секции
           движении жидкостей                                                теплообменника, с;
                                                                        ϑ - скорость хладоносителя в каналах между пластинами, м/с.
   Средняя разность температур равна

                                  ∆t − ∆t м                                 Отношение объема хладоносителя к объему охлаждаемой
                         ∆t cp   = б         ,                       жидкости равно
                                        ∆t б
                                  2,3λg
                                        ∆t м                                                               Vх
                                                                                                      n=      ,
                                                                                                           VГ
   где ∆t б   - большая разность температур, оС;
                                                                     где     Vх - объем холодной воды, мз;
        ∆t м - меньшая разность температур, оС.
                                                                             VГ - объем горячей воды, мз.
                                                                47   48