Технологическое оборудование предприятий молочной промышленности. Данзанов В.Д. - 31 стр.

                       Лабораторная работа № 9                        тарелки к ее кромке (точка С). Частицы, имеющие размер менее
                                                                      критического, не могут вернуться (в точке В) назад и поэтому
 Изучение конструкции сепаратора – молокоочистителя                   выводятся с основным потоком молока из барабана. Вывод
                        ОЦМ-10                                        очищенного молока осуществляется по наружным каналам
                                                                      тарелкодержателя.    Затем молоко поднимается вверх в камеру
       Цель работы:                                                   напорного диска, откуда выводится из сепаратора.
      - изучить устройство и принцип действия сепаратора ОЦМ-10;
      - определить геометрические и кинематические параметры
        сепаратора;
      - составить кинематическую схему сепаратора;
      - рассчитать объемную производительность сепаратора.

       Приборы и инструменты: микрометр, штангенциркуль,
                              линейка (рулетка)
       Рекомендуемая литература: 1, 3, 7, 9, 10

                         Общие сведения

      Сепараторы-молокоочистители используются для очистки
молока от механических примесей и молочной слизи и входят в состав
автоматизированных пастеризационно-охладительных установок. Их
конструктивное      отличие    от     сепараторов-сливкоотделителей
заключается в том, что диаметр и количество тарелок в барабане
значительно меньше, благодаря чему увеличивается объем грязевого
пространства. Кроме того, в тарелках отсутствуют отверстия,
необходимые в сливкоотделителях для разделения молока на фракции,
а приемно-отводящее устройство содержит только один патрубок для           Рис. 24. Удаление частиц а) в грязевом пространстве барабана,
отвода очищенного молока.                                                                           б) между тарелками
      Молокоочистители удаляют лишь те примеси, плотность
которых больше плотности молока. При этом, основная часть                   Длительность непрерывной работы сепаратора зависит от
загрязнений (до 80%) выводится из потока молока сразу же, попав в     объема грязевого пространства барабана и от загрязненности молока.
периферийную часть (грязевое пространство) барабана (Рис.24а).              По способу удаления примесей (осадка) молокоочистители
      Двигаясь по кольцевому пространству между стенкой барабана и    подразделяются на сепараторы периодического и непрерывного
пакетом тарелок, молоко, очищенное от более крупных частиц,           действия.
перемещается к центру барабана и распределяется слоями между                В сепараторах периодического действия выгрузка осадка из
тарелками, где освобождается от более мелких частиц (Рис.24б).        барабана осуществляется вручную. В пастеризационно-охладительных
      Траектория движения грязевой частицы, удаляемой из молока       установках такие сепараторы работают относительно недолго - 2,5 часа
между тарелками, достаточно сложна. Частица, увлекаемая потоком к     и требуют остановки для разборки, удаления осадка из барабана и
оси вращения барабана, движется от поверхности нижней тарелки         мойки тарелок.
(точка А) к поверхности верхней (точка Б) и затем обратно вдоль
                                                                61    62