Технологическое оборудование предприятий молочной промышленности. Данзанов В.Д. - 41 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ВСГУТУ | Улан-Удэ

Составители: 

Рубрика: 

81
Методика проведения работы
1. Наполнить ванну холодной водой до уровня, заданного
преподавателем, и определить ее количество и начальную
температуру.
2. Измерить высоту уровня воды и внутренние размеры
ванны, определить поверхность теплообмена.
3. Зафиксировать начальные показания счетчика горячей
воды.
4. Подать горячую воду в тепловую рубашку, определить ее
температуру и одновременно начать отсчет времени
нагревания холодной воды.
5. Замер температуры нагреваемой воды производить через
каждые десять минут.
6. По достижении заданной преподавателем конечной
температуры нагретой воды прекратить подачу горячей
воды в рубашку, зафиксировать время отключения
теплоносителя и конечные показания водосчетчика .
7. Полностью опорожнить ванну.
8. Вновь наполнить ванну холодной водой до заданного
уровня и произвести аналогичные действия при
включенной мешалке.
Все результаты измерений и расчетов занести в протоколы № 1,2,3
Протокол № 1 измерений и расчетов
Технические параметры сырной ванны
Внешние габариты ванны, мм длина
ширина
высота
Внутренние размеры ванны, мм длина
ширина
высота
Объем ванны, м
3
Диаметр проходного отверстия разгрузочного крана, мм
82
Технические параметры мешалки
Длина хода каретки, м
Частота вращения мешалки, с
-1
Редуктор (тип, марка)
Электродвигатель
тип
мощность, кВт
частота вращения, с
-1
Протокол № 2 измерений и расчетов
Количество
нагреваемой воды
G ,
кг
Температура горячей
воды
Г
t ,
0
С
Поверхность
теплообмена,
F
, м
2
Протокол № 3 измерений и расчетов
Температура нагреваемой воды,
0
С
начальная через 10
мин.
через 20
мин.
через 30
мин.
через 40 мин.
(конечная)
при отключенной мешалке
при включенной мешалке
Обработка полученных данных
Расход тепла, затраченного на нагрев воды равен:
(
)
HK
ttGcQ
−
=
,
где
Q - расход тепла, Дж;
G - количество нагреваемой воды, кг;
c - теплоемкость воды, Дж/кг
0
С;
H
t
– начальная температура нагреваемой воды,
0
С;
K
t
- конечная температура нагреваемой воды,
0
С 
                  Методика проведения работы                                            Технические параметры мешалки
                                                                       Длина хода каретки, м
       1.   Наполнить ванну холодной водой до уровня, заданного        Частота вращения мешалки, с-1
            преподавателем, и определить ее количество и начальную     Редуктор (тип, марка)
            температуру.                                               Электродвигатель
       2.   Измерить высоту уровня воды и внутренние размеры                       тип
            ванны, определить поверхность теплообмена.                             мощность, кВт
       3.   Зафиксировать начальные показания счетчика горячей                     частота вращения, с-1
            воды.
       4.   Подать горячую воду в тепловую рубашку, определить ее            Протокол № 2 измерений и расчетов
            температуру и одновременно начать отсчет времени
            нагревания холодной воды.                                       Количество          Температура горячей          Поверхность
       5.   Замер температуры нагреваемой воды производить через
            каждые десять минут.                                       нагреваемой воды G ,        воды t Г , 0С          теплообмена, F , м2
       6.   По достижении заданной преподавателем конечной                      кг
            температуры нагретой воды прекратить подачу горячей
            воды в рубашку, зафиксировать время отключения
            теплоносителя и конечные показания водосчетчика .                Протокол № 3 измерений и расчетов
       7.   Полностью опорожнить ванну.
       8.   Вновь наполнить ванну холодной водой до заданного                            Температура нагреваемой воды, 0С
            уровня и произвести аналогичные действия при                начальная     через 10    через 20   через 30     через 40 мин.
            включенной мешалке.                                                         мин.        мин.       мин.        (конечная)
                                                                                             при отключенной мешалке

Все результаты измерений и расчетов занести в протоколы № 1,2,3                               при включенной мешалке


                                                                                              Обработка полученных данных
     Протокол № 1 измерений и расчетов
                                                                       Расход тепла, затраченного на нагрев воды равен:
             Технические параметры сырной ванны
Внешние габариты ванны, мм        длина                                                          Q = Gc(t K − t H ) ,
                                  ширина
                                                                       где Q - расход тепла, Дж;
                                  высота
Внутренние размеры ванны, мм      длина                                     G - количество нагреваемой воды, кг;
                                  ширина                                     c - теплоемкость воды, Дж/кг0С;
                                   высота                                    t H – начальная температура нагреваемой воды, 0С;
Объем ванны, м3
Диаметр проходного отверстия разгрузочного крана, мм
                                                                             t K - конечная температура нагреваемой воды, 0С

                                                                  81   82

Страницы