ВУЗ:
Составители:
Рубрика:
85
В сырных ваннах (котлах), в зависимости от их
геометрической формы и объема, установлены 1- 2 мешалки, которые,
как правило, совершают планетарное движение.
В прямоугольных ваннах мешалки размещены на каретках и,
поэтому, кроме планетарного, совершают прямолинейное (вдоль
ванны) движение. Мешалки по форме рабочих органов различны –
пропеллерные, лопастные, лирообразные и др.
Методика проведения работы
1. Измерить внутренние размеры ванны и определить
площадь днища ванны.
2. Измерить диаметр окружности вращения лопасти мешалки
d, м и ширину лопасти b, м
3. С помощью тахометра (или секундомера) и ваттметра
определить частоту вращения мешалки и мощность на
холостом ходу.
4. Определить максимальную длину хода каретки.
5. Определить поверхность, обрабатываемую мешалкой.
6. Наполнить ванну водой до уровня, заданного
преподавателем.
7. Измерить высоту уровня воды.
8. Определить частоту вращения мешалки и мощность в слое
жидкости.
9. Вручную плавно и равномерно переместить каретку из
одного крайнего положения в другое, при этом
секундомером зафиксировать длительность перемещения.
Все результаты измерений и расчетов занести в протоколы №1, 2.
Протокол № 1 измерений и расчетов
Геометрические параметры сырной ванны
Площадь днища ванны F,м
2
Диаметр окружности вращения лопасти мешалки d, м
Ширина лопасти b, м
Высота уровня жидкости, м
Длина хода каретки S, м
Поверхность, обрабатываемая мешалкой F
м
, м
2
86
Протокол № 2 измерений и расчетов
Параметры работы
мешалки
на холостом ходу в слое жидкости
Частота вращения, с
-1
Мощность, Вт
Длительность перемещения
каретки, с
-
Обработка полученных данных
Окружную скорость мешалки в крайней точке определяют
по следующей формуле:
rn
π
ϑ
2
=
,
где
ϑ
- окружная скорость мешалки, м/с;
r
- расстояние от оси вращения до крайней точки, м;
n - частота вращения мешалки, с
-1
Эффективность работы мешалки, установленной на
передвижной каретке, оценивается показателем перемешивания,
который равен:
F
Fm
П
м
*
=
,
где m - число мешалок;
F
м
- поверхность, обрабатываемая мешалкой, м
2
;
F - площадь днища ванны, м
2
Поверхность, обрабатываемую мешалкой, можно определить
по следующей формуле:
dS
d
F
м
*
4
2
+=
π
,
где d - диаметр окружности вращения лопасти мешалки, м;
S - длина хода каретки, м
В сырных ваннах (котлах), в зависимости от их
геометрической формы и объема, установлены 1- 2 мешалки, которые, Протокол № 2 измерений и расчетов
как правило, совершают планетарное движение.
В прямоугольных ваннах мешалки размещены на каретках и, Параметры работы на холостом ходу в слое жидкости
поэтому, кроме планетарного, совершают прямолинейное (вдоль мешалки
ванны) движение. Мешалки по форме рабочих органов различны – Частота вращения, с-1
пропеллерные, лопастные, лирообразные и др. Мощность, Вт
Длительность перемещения -
Методика проведения работы каретки, с
1. Измерить внутренние размеры ванны и определить Обработка полученных данных
площадь днища ванны.
2. Измерить диаметр окружности вращения лопасти мешалки Окружную скорость мешалки в крайней точке определяют
d, м и ширину лопасти b, м по следующей формуле:
3. С помощью тахометра (или секундомера) и ваттметра ϑ = 2πrn ,
определить частоту вращения мешалки и мощность на
холостом ходу.
4. Определить максимальную длину хода каретки. где ϑ - окружная скорость мешалки, м/с;
5. Определить поверхность, обрабатываемую мешалкой. r - расстояние от оси вращения до крайней точки, м;
6. Наполнить ванну водой до уровня, заданного n - частота вращения мешалки, с-1
преподавателем.
7. Измерить высоту уровня воды. Эффективность работы мешалки, установленной на
8. Определить частоту вращения мешалки и мощность в слое передвижной каретке, оценивается показателем перемешивания,
жидкости. который равен:
9. Вручную плавно и равномерно переместить каретку из
одного крайнего положения в другое, при этом m * Fм
секундомером зафиксировать длительность перемещения. П= ,
F
где m - число мешалок;
Все результаты измерений и расчетов занести в протоколы №1, 2.
Fм - поверхность, обрабатываемая мешалкой, м2;
F - площадь днища ванны, м2
Протокол № 1 измерений и расчетов
Поверхность, обрабатываемую мешалкой, можно определить
Геометрические параметры сырной ванны
по следующей формуле:
Площадь днища ванны F,м2
Диаметр окружности вращения лопасти мешалки d, м πd 2
Fм = + S *d ,
Ширина лопасти b, м 4
Высота уровня жидкости, м
Длина хода каретки S, м где d - диаметр окружности вращения лопасти мешалки, м;
Поверхность, обрабатываемая мешалкой Fм, м2 S - длина хода каретки, м
85 86
