Правила эксплуатации технологического оборудования рыбообрабатывающих производств - 100 стр.

            5. Техническое обслуживание и ремонт         177     178    Правила эксплуатации технологического оборудования
                технологического оборудования                                  рыбообрабатывающих производств

    Ширина разрывов между корпусами жиромучного и                    ж) во время работы шпека запрещается через смотровой люк
утилизационного производства и другими производственными         проталкивать вручную застрявший в желобе продукт, а также
зданиями должна быть не менее 15 м.                              производить какой-либо ремонт или устранять неполадки.
    При обслуживании отдельных аппаратов рабочий должен              При доставке сырья в тележках необходимо оборудовать их
строго выполнять приемы безопасной работы и иметь удостове-      платформами с бортами. Материал платформ должен отвечать
рение на право работать у данного аппарата жиромучной уста-      санитарно-гигиеническим требованиям.
новки.                                                               При транспортировке тележек рабочий должен находиться
                                                                 сзади или сбоку, подавать тележку «на себя» нельзя.
6.11.1. Оборудование сырьевого отделения                             Чаны, в которых производят отмочку рыбных отходов,
                                                                 должны иметь систему канализации и специальные насосы для
    Устройства, в которых аккумулируется сырье, предназна-
                                                                 откачки загрязненных вод.
ченное для переработки, должны состоять из нескольких изоли-
                                                                     С целью безопасной работы сырьевое отделение должно
рованных отсеков, позволяющих производить мойку и дезин-
                                                                 иметь естественное достаточное или искусственное освещение, в
фекцию одновременно или последовательно в процессе непрерывной
                                                                 туннелях или других затемненных местах необходимо иметь до-
работы цеха.
                                                                 полнительное освещение. Сырьевое отделение должно иметь
    Загрузочное устройство жиромучной установки должно
                                                                 эффективную естественную или искусственную вентиляцию.
иметь защитное приспособление, предохраняющее от попадания
в него инструмента (лопаты, вилы и т.п.) или рук работающего.
    Шнеки, применяемые для транспортировки рыбных отходов,
                                                                 6.11.2. Рыборезки для измельчения сырья
должны отвечать следующим требованиям техники безопасно-              При измельчении сырья на рыборезке, надо загрузку ее про-
сти:                                                             изводить только через загрузочную воронку с предохранитель-
    а) желоба шнеков должны иметь прочные, плотно закры-         ным устройством, предотвращающим выброс из нее кусков ры-
вающиеся крышки и быть всегда закрытыми, а загрузочные от-       бы.
верстия их должны иметь съемные решетки с ячейками размером           При работающей рыборезке проталкивать сырье лопатой или
0,1×0,1 м;                                                       скребком к ротору рыборезки через загрузочную воронку запре-
    б) шнеки, размещенные в полах, по которым ходят рабочие,     щается. Если сырье не проходит в ротор, необходимо рыборезку
должны иметь прочные, хорошо закрепленные и всегда закрытые      остановить, вывесить у пускового устройства табличку «Не вклю-
крышки;                                                          чать!» и только после этого можно прочистить загрузочную во-
    в) шнеки, возвышающиеся над полом, должны быть обору-        ронку.
дованы переходными мостиками и перилами;                              Необходимо не реже одного раза в неделю проверять креп-
    г) крышки шнеков должны иметь закрывающиеся люки для         ление ножей к ротору рыборезки во избежание аварии или не-
осмотра и чистки;                                                счастного случая.
    д) течки шнеков должны быть герметизированы, а щибера,            Как при ручной, так и механической загрузке сырье необхо-
перекрывающие течки, легкодоступны и свободно открывать-         димо тщательно контролировать, чтобы с ним в рыборезку не
ся и закрываться;                                                попади посторонние предметы (куски металла, камни, дерево и
    е) шнеки не должны задевать ребром винта за дно или боко-    др.). Для этой цеди должны применяться специальные вилы.
вые стенки желоба;                                                    Приямок у рыборезки для установки шнека, подающего из-
                                                                 мельченное сырье от рыборезки в варильник, должен сверху за-