Правила эксплуатации технологического оборудования рыбообрабатывающих производств - 97 стр.

           5. Техническое обслуживание и ремонт        171     172     Правила эксплуатации технологического оборудования
               технологического оборудования                                  рыбообрабатывающих производств

    Осмотр и чистку тузлучных цистерн следует производить      (он должен соответствовать диаметру бочек), регулятор давле-
только после полного удаления из них тузлука.                  ния, концевой выключатель, автоматически выключающий элек-
    Нельзя производить пуск солесушилки при наличии в ней      тродвигатель по достижении нажимным диском крайнего верх-
затвердевшей соли.                                             него положения, убедиться в исправности манометра.
                                                                   При работе гидравлических прессов надо тщательно следить
6.9.2. Поточно­механизированные линии для                      за исправностью гидравлической системы, подвергать ее провер-
полной                                                         ке не реже одного раза в месяц.
переработки полуфабриката в готовую продук­
                                                                     6.10. Оборудование рыбокоптильного производства
цию
    Перед пуском поточно-механизированной линии необходимо     6.10.1. Копчение
убедиться:                                                          Помещения, где установлены камеры для копчения рыбы, и
    а) в наличии и исправности предохранительных ограждений    сами камеры должны соответствовать противопожарным нор-
и заменяющих устройств;                                        мам. Люки, отверстия для труб, а также дымопроводы, проходя-
    б) в отсутствии посторонних предметов в рабочих органах    щие через стены и потолки, должны быть тщательно изолирова-
машин и на транспортерных лентах;                              ны с соблюдением требований противопожарной безопасности.
    в) в исправности блокировочных устройств, не допускающих        Конструкция коптильных камер должна обеспечивать:
неожиданного пуска;                                                 а) работу механизмов управления шиберами и задвижками
    г) в исправности блокировки, работающей по принципу раз-   без заеданий;
мыкания сети с централизованным управлением, последователь-         б) плотность прилегания створок дверей к дверным короб-
ным пуском и остановкой двух или более машин и транспорте-     кам;
ров, связанных между собой при работе;                              в) легкость и безопасность передвижения листов или теле-
    д) в исправности работы сигнальных устройств и кнопок      жек с горящим топливом в камерах горячего копчения рыбы;
«Стоп», установленных в доступных местах на расстоянии не           г) открывание дверей камер только наружу.
более 6 м одна от другой.                                           Камеры должны быть оборудованы зонтами местного отсо-
    Пуск механизированной линии должен производиться толь-     са, проходящими вдоль фронта топок, с таким расчетом, чтобы
ко после подачи предупредительного сигнала.                    при открывании двери во время процесса копчения избежать за-
    Рыбопосольный агрегат, применяемый для разравнивания       дымления помещения.
рыбы в чанах и пересыпки ее солью, должен быть установлен на        Рукоятки тяг к шиберам, заслонкам и дросселю вытяжной
рельсах так, чтобы его опрокидывание было исключено, качаю-    трубы, арматура на коммуникациях, подающих теплый воздух или
щаяся рама-гребок для разравнивания рыбы, а также вращаю-      пар, должны быть расположены в местах, удобных для обслужи-
щийся диск, разбрасывающий соль по рядам рыбы, надежно за-     вания.
креплены, приводные механизмы ограждены.                            При входе в коптильную камеру запрещается закрывать за со-
    К эксплуатации механизированных линий допускаются спе-     бой дверь. Запорные дверные устройства должны действовать
циально обученные рабочие.                                     только принудительно, самопроизвольное их действие недопусти-
    Перед работой на механическом прессе необходимо прове-     мо.
рить надежность крепления обрезиненных колес, нажимный диск