Технологическое оборудование пищевых производств. Дегтярев В.Н. - 100 стр.

     Лабораторная работа 1. Изучение устройства и работы моечной машины



                       Лабораторная работа 18
 КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА ЗАКАТОЧНОГО ШВА ЖЕСТЯНОЙ ТАРЫ

    1. Цель работы: изучение методов и средств контроля закаточного шва
жестяной консервной тары; приобретение навыков по определению пара-
метров закаточного шва.

    2. Задание
    2.1. Изучить методы и средства контроля закаточного шва.
    2.2. Определить с помощью прибора Аnton Оhent параметры закаточ-
ного шва.

     3. Описание установки.
     Прибор для определения параметров закаточного шва (рис. 18.1а) со-
стоит из станины 1, подвижного предметного столика 2, измерительного ин-
струмента 3, объектива 9, линз 7, электролампы 8, экрана 4, светозащитного
кожуха 5, зеркал 6.
     Определение параметров закаточного шва производится следующим
образом. На подвижный предметный столик 2 устанавливается образец, вы-
резанный из закаточного шва исследуемой банки. После чего вращением
столика 2 устанавливается изображение шва на экране 4 в положение, удоб-
ное для снятия параметров с помощью измерительного инструмента 3. Из-
мерительный инструмент (рис. 18.1б) состоит из подвижной линейки 1 с це-
ной деления 0,1 мм, на которой закреплена губка 2, нониуса 3 с ценой
деления 0,01 мм и губки 4.
     К установленному изображению подводятся губки до соприкосновения
с изображением, затем по шкале линейки и нониуса снимаются показания.

    4. Порядок выполнения работы.
    4.1. Изучить методы и средства контроля закаточного шва, дефекты
шва (табл. 18.4).
    4.2. Произвести осмотр закатанной банки с целью выявления внешних
дефектов закаточного шва.
    4.3. С помощью прибора определить размеры закаточного шва, резуль-
таты занести в табл. 18.1.
    4.4. По формуле (табл. 18.2) рассчитать значение параметров, результа-
ты внести в табл. 18.1.




                                    103