Составители:
© Дегтярев В.Н., 2004
ВВЕДЕНИЕ
Лабораторный практикум по технологическому оборудованию пище-
вых производств является учебным пособием для студентов, изучающих
технологическое оборудование пищевых производств.
В пособии представлены методические указания 21-ой лабораторной
работы, в которых описаны различные классы оборудования и производст-
венных линий.
Каждая лабораторная работа содержит краткую теоретическую часть,
описание необходимого оборудования и приборов, порядок проведения
и выполнения работы и составления отчета.
Перечень выполняемых студентами работ из числа приведенных в по-
собии может устанавливаться в зависимости от наличия оборудования в ла-
боратории, на заводе, а также от курса и специальности студента.
Прежде чем приступить к выполнению лабораторной работы, необхо-
димо изучить технику безопасности и содержание работы.
Для этого студентам следует ознакомиться с оборудованием, относя-
щимся к данной работе, схемой установки и изучить инструкцию. Ответив
на контрольные вопросы (включая вопросы по технике безопасности) и по-
лучив разрешение преподавателя, студенты приводят установку в действие
и приступают к необходимым замерам и записям показаний контрольно-
измерительных приборов.
Без разрешения преподавателя студентам категорически запрещается
пускать установки и включать приборы.
Отчет о лабораторной работе студенты должны представлять по опре-
деленной форме на отдельных бланках. На бланках указывают: название
учебного заведения и лаборатории, фамилию и инициалы студента, факуль-
тет, номер группы; должно быть отведено место для названия работы (с ука-
занием ее номера), задания, схемы установки, таблицы измеренных и рас-
считанных величин, графической обработки экспериментальных данных
(миллиметровая и логарифмические сетки). Каждую работу подписывают
студент и преподаватель, принимающий работу.
6
© Дегтярев В.Н., 2004
ВВЕДЕНИЕ
Лабораторный практикум по технологическому оборудованию пище-
вых производств является учебным пособием для студентов, изучающих
технологическое оборудование пищевых производств.
В пособии представлены методические указания 21-ой лабораторной
работы, в которых описаны различные классы оборудования и производст-
венных линий.
Каждая лабораторная работа содержит краткую теоретическую часть,
описание необходимого оборудования и приборов, порядок проведения
и выполнения работы и составления отчета.
Перечень выполняемых студентами работ из числа приведенных в по-
собии может устанавливаться в зависимости от наличия оборудования в ла-
боратории, на заводе, а также от курса и специальности студента.
Прежде чем приступить к выполнению лабораторной работы, необхо-
димо изучить технику безопасности и содержание работы.
Для этого студентам следует ознакомиться с оборудованием, относя-
щимся к данной работе, схемой установки и изучить инструкцию. Ответив
на контрольные вопросы (включая вопросы по технике безопасности) и по-
лучив разрешение преподавателя, студенты приводят установку в действие
и приступают к необходимым замерам и записям показаний контрольно-
измерительных приборов.
Без разрешения преподавателя студентам категорически запрещается
пускать установки и включать приборы.
Отчет о лабораторной работе студенты должны представлять по опре-
деленной форме на отдельных бланках. На бланках указывают: название
учебного заведения и лаборатории, фамилию и инициалы студента, факуль-
тет, номер группы; должно быть отведено место для названия работы (с ука-
занием ее номера), задания, схемы установки, таблицы измеренных и рас-
считанных величин, графической обработки экспериментальных данных
(миллиметровая и логарифмические сетки). Каждую работу подписывают
студент и преподаватель, принимающий работу.
6
