Технологическое оборудование пищевых производств. Дегтярев В.Н. - 6 стр.

     Лабораторная работа 1. Изучение устройства и работы моечной машины


                                                      Варианты
          Параметры
                                     1             2             3             4
  Продолжительность мойки, с        120           180           240           300
    Шаг винтовой линии, м           0,2           0,3           0,4           0,5
  Толщина стенки барабана, м     1,5 · 10-3    2,0 · 10-3    2,5 · 10-3    3,0 · 10-3
          Вид рыбы                мойва         навага       камбала      скумбрия
       Масса рыбы, кг              0,03          0,60          0,85          1,20
       Длина рыбы, кг              0,18          0,30           0,4          0,45

                                                                          Таблица 1.3

        Диаметр барабана, м           0,55    0,65   0,75   0,85   0,95   1,05   1,15
 Частота вращения барабана, об/мин
         Масса барабана, кг
     Масса рыбы в барабане, кг
  Мощность электродвигателя, кВт

    5. Содержание отчета.
    5.1. Цель работы.
    5.2. Задание.
    5.3. Схема машины, описание ее устройства и работы.
    5.4. Последовательность и результаты расчета (таблицы, графики).
    5.5. Выводы.

    6. Теоретическая часть.
    Для мойки рыбного сырья и тары применяют моечные машины различ-
ных типов. По назначению моечные машины можно разделить на машины
для мойки сырья и тары. По принципу действия моечные машины бывают
непрерывного и периодического действия.
    Известные конструкции моечных машин для сырья и тары могут быть
сведены к таким основным типам:
    – машины с поступательным движением рабочего полотна. К этой
группе относятся конвейерные (ленточные), вентиляторные, элеваторные
машины;
    – машины с вращательным движением транспортирующих органов.
К этой группе относятся роторные, карусельные, барабанные машины.
    Машины барабанного типа применяют для мойки рыбы. Расчет основ-
ных параметров моечной машины (рис.1.1б) производится в следующей по-
следовательности.
    Производительность машины определяют по формуле:

                                  Q = F v ρ φ,

где Q – производительность, кг/с;
     F – площадь поперечного сечения барабана, м2;
     v – скорость движения рыбы вдоль барабана, м/с;
                                         9