Технологическое оборудование пищевых производств. Дегтярев В.Н. - 87 стр.

    5. Содержание отчета.
    5.1. Цель работы.
    5.2. Задание.
    5.3. Принципиальная схема шприца, описание его работы.
    5.4. Расчеты.
    5.5. Выводы.

     6. Теоретическая часть.
     При правильной регулировке и эксплуатации шприца производитель-
ность его по фаршу составляет 1 000 кг/ч.
     Производительность шприца главным образом зависит от производи-
тельности шестеренчатого насоса, т. е. если нагнетательная полость силово-
го цилиндра будет с большой скоростью заполняться маслом, то и скорость
прессования фарша будет увеличиваться и, следовательно, будет быстрее
наполняться колбасная оболочка.
    Производительность шестеренчатого насоса можно определить по
формуле:

                            V = 2πДНn b m ηоб,

где V – производительность насоса, м3/с;
     ДН – диаметр начальной окружности шестерни, м;
     n – частота вращения шестерни, с-1;
     b – ширина зуба, м;
     m – модуль зацепления, м;
     ηоб – объемный КПД.
     Модуль зацепления находится по формуле:

                                      2A
                               m=            ,
                                    Z1 + Z 2

где А – межосевое расстояние, м;
     Z1, Z2 – число зубьев шестерен.
     Поскольку у шестеренчатых насосов Z1 = Z2 и А = ДН, то модуль зацеп-
ления находится по формуле:

                                        ДН
                                m=         .
                                        Z

    Мощность электродвигателя для привода насоса можно определить по
формуле:

                                       V ( P − P0 )
                           N = 10 −3                  ,
                                            ηM

                                       90