ВУЗ:
Составители:
18
Приложение 5
Расход сырья по фабрике
Расход сырья, кг
Кара-
мельный
цех
Конфет-
ный цех
Цех
мучных
изделий
Всего по
фабрике
Наименование сырья
1.Сахарный песок
2.Мука
3.Патока
4.Какао бобы
5.Фруктовое пюре
6.Шоколадная глазурь
=
и т.д.
+
Шоколадная глазурь включается в данную таблицу в том
случае, если она получается со стороны. При наличии шоколадного
цеха на проектируемом предприятии, шоколадная глазурь является
полуфабрикатом собственного производства и ее выработка
учитывается при расходе сырья по шоколадному цеху.
Назад
Приложение 6
Расчет площади складов сырья
Наименова-
ние сырья
Суточный
расход, кг
Продол-
житель-
ность
хране-
ния,
сутки
Подле-
жит
хране-
нию, т
Норма
складиро-
вания, т/м
2
Площадь
склада,
м
2
Склад основного сырья
1. Сахар
2. Какао
бобы
3. Орехи
4. Мука
5. Крахмал
6. Соль
7. Пищевая
сода
и т.д.
Назад
18
Приложение 5
Расход сырья по фабрике
Наименование сырья Расход сырья, кг
Кара- Конфет- Цех Всего по
мельный ный цех мучных фабрике
цех изделий
1.Сахарный песок
2.Мука
3.Патока
4.Какао бобы
5.Фруктовое пюре
6.Шоколадная глазурь =
и т.д.
+
Шоколадная глазурь включается в данную таблицу в том
случае, если она получается со стороны. При наличии шоколадного
цеха на проектируемом предприятии, шоколадная глазурь является
полуфабрикатом собственного производства и ее выработка
учитывается при расходе сырья по шоколадному цеху.
Назад
Приложение 6
Расчет площади складов сырья
Наименова- Суточный Продол- Подле- Норма Площадь
ние сырья расход, кг житель- жит складиро- склада,
ность хране- вания, т/м2 м2
хране- нию, т
ния,
сутки
Склад основного сырья
1. Сахар
2. Какао
бобы
3. Орехи
4. Мука
5. Крахмал
6. Соль
7. Пищевая
сода
и т.д.
Назад
