ВУЗ:
Составители:
Приложение 3
Производство карамели
Выработка, т Наименование
сорта карамели
Выработка,
% к общей
выработке
карамели
в
смену
в
сутки
в
год
Характер
отделки или
расфасовки
1. Леденцовая:
«Монпансье»
«Взлетная»
2. С молочной
начинкой:
«Му-му»
3. С пралиновой
начинкой:
«Раковая шейка»
и т.д.
В жестяных
банках
Завернутая
Завернутая
Завернутая
Назад
Приложение 4
Расход сырья по карамельному цеху
Расход сырья, кг
«Мон-
пансье»
«Взлет-
ная»
«Му-му» «Раковая
шейка»
Всего
Наиме-
нование
сырья
На
1 т
В
смену
На
1 т
В
смену
На
1 т
В
смену
На
1 т
В
смену
В смен
у
В с
у
тки
В год
1.Сахар-
ный
песок
2.Пато-
ка
3.Сгущ-
енное
молоко
и т.д.
Назад
Приложение 3
Производство карамели
Наименование Выработка, Выработка, т Характер
сорта карамели % к общей в в в отделки или
выработке смену сутки год расфасовки
карамели
1. Леденцовая:
«Монпансье» В жестяных
банках
«Взлетная» Завернутая
2. С молочной
начинкой:
«Му-му» Завернутая
3. С пралиновой
начинкой:
«Раковая шейка» Завернутая
и т.д.
Назад
Приложение 4
Расход сырья по карамельному цеху
Наиме- Расход сырья, кг
нование «Мон- «Взлет- «Му-му» «Раковая Всего
сырья пансье» ная» шейка»
На В На В На В На В
В смену
В сутки
В год
1 т смену 1 т смену 1 т смену 1 т смену
1.Сахар-
ный
песок
2.Пато-
ка
3.Сгущ-
енное
молоко
и т.д.
Назад
