Технология и организация производства продукции и услуг. Доржиева А.А. - 5 стр.

               Список рекомендуемой литературы              химический контроль хлебопекарного производства:
      1 Твердохлеб Г.В. и др. Технология молока и мо-       Учеб.для техн.пищ.пром-сти / Л.Ф. Зверева, З.С. Немцова,
лочных продуктов. – М.: Агропромиздат, 1991. – 264 с.       Н.П. Волкова. – 3-е изд.перераб.и доп. – М.: Изд-во «Лег-
      2 Крусь Г.Н. и др. Технология молока и оборудова-     кая и пищ.пром.», 1983.
ние предприятий молочной промышленности. – М.: Агро-              15 Маршалкин Г.А. Производство кондитерских из-
промиздат, 1986. – 279 с.                                   делий. – М.: Колос, 1994.
      3 Вышемирский Ф.А. Маслоделие в России. - Уг-               16 Кузнецова Л.С., Сиданова М.Ю. Технология при-
лич, 1998. – 560 с.                                         готовления мучных кондитерских изделий. – М.: Мастер-
      4 Технология сыра: Справочник/ Под ред. Г.Г. Ши-      ство, 2001.
лера). – М.: Агропромиздат, 1984. – 312 с.                        17 Драгилев А.И. Оборудование для производства
      5 Храмцов и др. Безотходная технология в молоч-       сахарных и кондитерских изделий. – М.: ИРПО, 2000.
ной промышленности – М., 1989. – 280 с.                           18 Технология мяса и мясопродуктов: Учебник / Л.Т.
      6 Ткаль Т.К. Технохимический контроль на пред-        Алехина, А.С. Большаков, В.Г. Боресков и др. / Под ред.
приятиях молочной промышленности. – М.: Агропромиз-         И.А. Рогова. – М.: ВО Агропромиздат, 1988. – 576 с.
дат, 1990. – 192 с.                                               19 Технология мяса и мясопродуктов: Учебник / А.А.
      7 Кирюткин Г.В. и др. Мойка и дезинфекция техно-      Соколова. – М.: Пищевая промышленность, 1970. – 739 с.
логического оборудования предприятий молочной про-                20 Журавская Н.К., Алехина Л.Т., Отряшенкова Л.М.
мышленности. – М.: Пищевая пром., 1976. – 121 с.            Методы исследования и контроля мяса и мясопродуктов.
      8 Технология цельномолочных продуктов и молоч-        Учебное пособие. – М.: Легкая и пищевая промышлен-
но-белковых концентратов: Справочник / Е.А. Богданова и     ность, 1985. – 295 с.
др. – М.: Агропромиздат, 1989. – 286 с.                           21 Общая технология мяса и мясопродуктов: Учеб./
      9 Приточко В.П. и др. Машины и аппараты молоч-        И.А. Рогов, А.Г. Забашта, Г.М. Казюлин. – М.: Колос, 2000.
ной промышленности. – М.: Пищевая промышленность,                 22 Лаврова Л.П., Крылова В.В. Технология колбас-
1979. – 316. с                                              ных изделий. – М.: Пищевая промышленность, 1972. –
      10 Химический состав пищевых продуктов: Спра-         336с.
вочник / Под ред. И.М. Скурихина. Ч. 1, 2). – М.: Пищевая         23 Чижикова Т.В. Машины для измельчения мяса и
промышленность, 1983.                                       мясных продуктов. – М.: Легкая и пищевая промышлен-
      11 Медведев Г.М. Технология макаронного произ-        ность, 1982. – 303 с.
водства. М.: Колос, 1998. – 272 с.                                24 Гуйко Э.И., Журавская Н.К., Каухчетвили Э.И.
      12 Чернов М.Е. Макаронное производство. – М.:         Сублимационная сушка в пищевой промышленности:
Мир, 1994. – 208 с.                                         Учебник. – М.: Пищевая промышленность. 1972. – 433 с.
      13 Ауэрман Л.Я. Технология хлебопекарного произ-            25 Алмаиш Э., Эрдели Л., Шарой Т. Быстрое замора-
водства. М.:Профессия, 2003. – 415 с.                       живание пищевых продуктов. – М.: Легкая и пищевая про-
      14 Зверева Л.Ф. и др. Технология и техно-             мышленность, 1981. – 408 с.

9                                                           10