ВУЗ:
Составители:
УДК 664:721.012.1(075)
ББК Н721.7я73
Д243
Рецензенты:
Кандидат технических наук, доцент,
генеральный директор ОАО «Орбита»
Н.М. Страшнов
Кандидат технических наук, профессор кафедры МАХП ТГТУ
Г.С. Кормильцин
Дворецкий, С.И.
Д243 Основы проектирования пищевых производств : учеб. пособие /
С.И. Дворецкий, Е.В. Хабарова. – Тамбов : Изд-во Тамб. гос. техн.
ун-та, 2008. – 92 с. – 100 экз. – ISBN 978-5-8265-0695-0.
Изложены основные понятия, принципы и методика проектирования
пищевых производств и разработки технологических машин и оборудо-
вания. Более подробно рассматриваются вопросы технико-экономи-
ческого обоснования, расчета, подбора и компоновки технологического
оборудования.
Предназначено для студентов, изучающих дисциплины «Проектиро-
вание пищевых производств», «Основы проектирования технологических
линий комбинированных продуктов питания».
УДК 664:721.012.1(075)
ББК Н721.7я73
ISBN 978-5-8265-0695-0 © ГОУ ВПО «Тамбовский государственный технический университет» (ТГТУ), 2008
Учебное издание
ДВОРЕЦКИЙ Станислав Иванович,
ХАБАРОВА Елена Владимировна
ОСНОВЫ ПРОЕКТИРОВАНИЯ
ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ
Учебное пособие
Редактор О.М. Ярцева
Инженер по компьютерному макетированию Т.А. Сынко ва
Подписано в печать 4.07.2008.
Формат 60 × 84/16. 5,35 усл. печ. л.
Тираж 100 экз. Заказ № 166
Издательско-полиграфический центр
Тамбовского государственного технического университета
392000, Тамбов, ул. Советская, 106, к. 14
