Пищевая биотехнология. Дипломное проектирование. Дворецкий С.И - 7 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ТГТУ | Тамбов

Составители: 

Рубрика: 

3. Система менеджмента качества производства.
3.1. Анализ рисков и определение контрольных и контрольных критических точек производства.
3.2. Технохимический контроль производства.
3.3. Санитарно-гигиенические требования к организации производства.
3.4. Стандартизация и сертификация готовой продукции.
4. Автоматизация технологических процессов производства заданного вида продукции.
5. Инфраструктура производства.
5.1. Электроснабжение.
5.2. Теплоснабжение.
5.3. Холодоснабжение.
5.4. Водоснабжение и система канализации.
5.5. Системы вентиляции и кондиционирования воздуха.
6. Архитектурно-строительная часть проекта.
6.1. Требования при планировке и характеристика промышленных зданий.
6.2. Конструктивные элементы зданий.
6.3. Генеральный план предприятия.
6.4. Компоновка технологического оборудования и расчёт площадей производственных помещений.
7. Безопасность жизнедеятельности.
7.1. Безопасность жизнедеятельности в производственной сфере.
7.2. Вредные и опасные факторы производства.
7.3. Мероприятия по охране труда и безопасности жизнедеятельности.
7.4. Защита работающих и материальных ценностей при чрезвычайных ситуациях.
7.5. Мероприятия по обеспечению экологической безопасности производства.
8. Экономическая часть.
8.1. Цели и задачи экономической части проекта.
8.2. Характеристика рынка продукции.
8.3. Оценка единовременных вложений в проект.
8.4. Технико-экономические показатели проекта.
Выводы.
Список информационных источников.
Приложения.
Графическая часть в зависимости от задания может включать:
− эскизную схему производства (1 лист А1);
− принципиальную технологическую схему производства с указанием приборов КИП для автома-
тизации процессов (2 – 2,5 листа А1);
− компоновку оборудования в помещении цеха (1,5 – 2,0 листа А1);
− характеристику продукции (органолептические, физико-химические показатели; пищевая, био-
логическая и энергетическая ценность, показатели биологической безопасности)(1 лист А1);
− основные закономерности химических, физико-химических, микробиологических и биохимиче-
ских процессов и их влияние на качественные характеристики сырья и пищевых продуктов (1 лист А1);
− общий вид оборудования для биотехнологического метода обработки сырья, полуфабриката (1
лист А1);
− система менеджмента качества производства (в виде таблицы, 1 лист А1);
− генеральный план предприятия (при проектировании нового или реконструкции действующего –
1 лист А1);
− технико-экономических показателей производства (в виде таблицы, 1 лист А1).
В отдельных случаях в состав графической части может входить операторная модель линии по про-
изводству продукции.
Объём разделов дипломного проекта студент совместно с руководителем уточняет при подготовке
задания на проектирование. Следует обратить внимание на отражение всех перечисленных разделов в
пояснительной записке.
Допускается выполнение квалификационной работы в форме дипломного проекта с научно-
практической частью, которая представляет собой обобщение результатов небольших по объёму иссле-
дований или испытаний, самостоятельно выполненных студентом с целью совершенствования или
уточнения действующих технологических инструкций, рецептур, режимов и разработки рекомендаций
для конкретного предприятия или производства. Материалы этой части следует разместить в разделе
1.3, изменив название «Выбор нового технологического решения и обоснование его инвестиционной

Страницы