Основы рационального питания. Ефимов А.А - 169 стр.

14. Охарактеризуйте химический состав орехов и семян и их
   значение в рационе человека.
15. Какие продукты считают продуктами из генетически мо-
   дифицированных источников сырья?
16. Каково ваше отношение к продуктам, содержащим гене-
   тически модифицированные компоненты?
17. Что такое биологически активные добавки к пище? Какие
   продукты к ним относят?
18. Охарактеризуйте предпосылки применения БАД.
19. Насколько обосновано с научной и практической точек
   зрения применение БАД?
20. Что такое нутрицевтики и парафармацевтики?
21. Какие существуют виды и формы БАД?
22. Для каких целей предназначены БАД?


                  ТЕСТ
  ДЛЯ САМОСТОЯТЕЛЬНОГО КОНТРОЛЯ ЗНАНИЙ

1. Раздел науки о питании, изучающий питание человека здо-
рового и больного, разрабатывающий основы рационального
питания и методы его организации, называется:
   а) диетотерапией;
   б) диетологией;
   в) диететикой;
   г) лечебным питанием.
2. Выделение пота потовыми железами кожи является
проявлением:
   а) ассимиляции;
   б) диссимиляции;
   в) метаболизма;
   г) анаболизма;
   д) катаболизма;
   е) энергетического обмена.
3. Пищевая ценность продуктов обусловлена:
   а) степенью усвояемости;
   б) калорийностью;
   в) химическим составом.
                            169