Основы рационального питания. Ефимов А.А - 77 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

КамчатГТУ | Петропавловск-Камчатский

Составители: 

Рубрика: 

3.1. Вегетарианство
Вегетарианство пришло к нам с Востока. В России оно
стало активно распространяться со второй половины XIX в.
среди религиозных сектантов и некоторых групп интеллиген-
ции (считается, что именно с вегетарианства начинается нрав-
ственное самоусовершенствование человека). Сегодня про-
должают появляться и пропагандироваться новые варианты
полезной и не совсем полезной замены пищи животного про-
исхождения растительной. На Западе вегетарианство стало
обязательной составной частью «жизни без жестокости». По-
пулярность вегетарианства настолько велика, что во всех ци-
вилизованных странах открыты вегетарианские рестораны,
магазины, где можно купить любой товар, не содержащий
животных компонентов: продукты питания, косметику, ги-
гиенические средства (Рощина, Боровик, 1997).
Все мы помним «фальшивого зайца, морковные, карто-
фельные и гороховые сосиски» в вегетарианской столовой
из «Двенадцати стульев» И. Ильфа и Е. Петрова и возмуще-
ние персонажа Коли Качалова: «Пожирать трупы убитых жи-
вотных! Людоедство под маской культуры! Все болезни про-
исходят от мяса» (Ильф, Петров, 1975).
Обсуждать вопрос о характере питания доисторического
человека весьма сложно, так как «дошедшие до нас отголоски
их материальной культуры и остатки пищи значительно на-
дежнее сохраняли свидетельства использования в пищу мяса,
поскольку орудия охоты и кости животных сохранялись на-
много лучше, чем остатки растительной пищи. Тем не менее
антропологические и археологические исследования свиде-
тельствуют о том, что они были существами всеядными»
(Пилат, Иванов, 2002).
Вряд ли кто сейчас отрицает полезность периодической
кратковременной вегетарианской разгрузки для практически
здорового человека и тем более при тех или иных заболеваниях.
За 70 лет жизни среднестатистический человек в среднем
должен съесть не менее 2,5 т белков. За такой срок белки ор-
ганизма человека сменяются 200 раз. Белки в большей мере,
77
                    3.1. Вегетарианство

    Вегетарианство пришло к нам с Востока. В России оно
стало активно распространяться со второй половины XIX в.
среди религиозных сектантов и некоторых групп интеллиген-
ции (считается, что именно с вегетарианства начинается нрав-
ственное самоусовершенствование человека). Сегодня про-
должают появляться и пропагандироваться новые варианты
полезной и не совсем полезной замены пищи животного про-
исхождения растительной. На Западе вегетарианство стало
обязательной составной частью «жизни без жестокости». По-
пулярность вегетарианства настолько велика, что во всех ци-
вилизованных странах открыты вегетарианские рестораны,
магазины, где можно купить любой товар, не содержащий
животных компонентов: продукты питания, косметику, ги-
гиенические средства (Рощина, Боровик, 1997).
    Все мы помним «фальшивого зайца, морковные, карто-
фельные и гороховые сосиски» в вегетарианской столовой
из «Двенадцати стульев» И. Ильфа и Е. Петрова и возмуще-
ние персонажа Коли Качалова: «Пожирать трупы убитых жи-
вотных! Людоедство под маской культуры! Все болезни про-
исходят от мяса» (Ильф, Петров, 1975).
    Обсуждать вопрос о характере питания доисторического
человека весьма сложно, так как «дошедшие до нас отголоски
их материальной культуры и остатки пищи значительно на-
дежнее сохраняли свидетельства использования в пищу мяса,
поскольку орудия охоты и кости животных сохранялись на-
много лучше, чем остатки растительной пищи. Тем не менее
антропологические и археологические исследования свиде-
тельствуют о том, что они были существами всеядными»
(Пилат, Иванов, 2002).
    Вряд ли кто сейчас отрицает полезность периодической
кратковременной вегетарианской разгрузки для практически
здорового человека и тем более при тех или иных заболеваниях.
За 70 лет жизни среднестатистический человек в среднем
должен съесть не менее 2,5 т белков. За такой срок белки ор-
ганизма человека сменяются 200 раз. Белки в большей мере,

                             77

Страницы