Введение в прикладную биотехнологию. Ефимова М.В. - 38 стр.

    – химическими (путем образования ковалентных связей при со-
единении фермента с носителем).
    Иммобилизация осуществляется в мягких условиях, чтобы не про-
изошло инактивации ферментов. Шарики или пористые частицы имеют
такие размеры, что могут быть без труда с помощью фильтров грубой
очистки вновь выделены из биореакторов. После недолгого отмывания
их можно применять повторно.
    Иммобилизованные ферменты или клетки могут быть использова-
ны при очистке сточных вод от загрязнений, при извлечении из них ме-
таллов, ассимиляции солнечной энергии, изготовлении водородных то-
пливных элементов, электродов и т. д.
    В промышленности и сельском хозяйстве применяется около
50 ферментов. Перспективным является внедрение непрерывных про-
цессов с применением иммобилизованных ферментов и клеток.


           4.2. ПРОИЗВОДСТВО ЭТИЛОВОГО СПИРТА

    Химический синтез этилового спирта осуществляется из этилена,
получаемого из нефти и природного газа, при высокой температуре, в
присутствии воды и катализаторов. В связи с ростом цен на нефть для
получения спирта предпочтительным становится применение способа
спиртового брожения.
    В качестве сырья для получения питательной среды используют
сахарный тростник, ананас, сахарную свеклу. Основным углеводом этих
растений является сахароза. Усовершенствованию ферментационного
производства способствовали методы иммобилизованных ферментов
или клеток, методы генной инженерии.
    На предприятиях по переработке сахарного тростника сначала да-
вят тростник и отделяют жом от сладкого сока. Жом сжигают, чтобы
обеспечить производство необходимой энергией. Сладкий сок концен-
трируют в вакуум-выпарных аппаратах и стерилизуют, а затем подвер-
гают брожению. По окончании процесса брожения раствор отделяют от
твердых компонентов. Этиловый спирт получают из 8–10%-ного спир-
тового раствора путем перегонки. Оставшуюся жидкость очень трудно
очистить, но после соответствующей переработки она может служить
компонентом удобрений с выходом 2–3%.
    Усовершенствование производства этилового спирта было сосре-
доточено на разработке технологии непрерывного брожения, обеспечи-
вающей более высокую концентрацию спирта, на утилизации сельско-
хозяйственных отходов или побочных продуктов в качестве топлива.
    В настоящее время действуют установки для получения спирта
с помощью иммобилизованных дрожжей. При этом дрожжи включены
                                38