Введение в прикладную биотехнологию. Ефимова М.В. - 72 стр.

преимуществом этого метода. Однако в связи с большими затратами
электроэнергии стоимость продукции высока. По этой причине интен-
сивное культивирование не используется для производства белка одно-
клеточных организмов в промышленных масштабах.
     Для производства белка микроорганизмов разработаны технологии,
различающиеся видом и назначением готового продукта, видом проду-
цента, исходным материалом, типом процесса. Выбор технологии произ-
водства белка одноклеточных организмов во многом определяется эко-
номикой процессов. Произведенный готовый продукт должен успешно
конкурировать с другими источниками белка. Например, продажная цена
кормового белка одноклеточных организмов в 1979 г. составляла
0,39–0,50 долл. США за 1 кг; продажная цена 1 кг соевой муки составляла
0,2–0,22 долл.; 1 кг мясо-костной муки – 0,24–0,25 долл. США.
     Сравнение кормового белка одноклеточных организмов с основ-
ными белковыми кормовыми продуктами показывает, что кормовой
микробный белок неконкурентоспособен по цене.
     Основные затраты при производстве белка одноклеточных орга-
низмов связаны со стоимостью субстрата (этанола, метанола, н-алканов,
гидролизатов и т. д.). Они составляют 43,6–77,0% всех затрат;
12,0–36,6% составляют затраты на тепло- и энергоснабжение.
     В связи с этим производство кормового белка из биомассы микро-
водорослей представляет особый интерес. Для этих организмов не тре-
буется специфический субстрат. Источником углерода для фототроф-
ных микроорганизмов является углекислый газ атмосферы. Некоторым
из них не требуются питательные азотсодержащие добавки, так как они
являются азотфиксирующими организмами. При этом значительно сни-
жается основная статья расходов.
     Итак, культивирование микроводорослей для производства белка
одноклеточных организмов является особенно перспективным в тех
случаях, когда:
     – возникают значительные транспортные расходы при доставке
кормов к местам потребления;
     – нет сырья (парафины, гидролизаты древесины) для производст-
ва белка одноклеточных организмов другими способами;
     – климатические условия не позволяют выращивать традицион-
ные кормовые культуры;
     – имеются природные условия, подходящие для культивирования
микроводорослей.
     При культивировании сине-зеленых водорослей гидротерм Кам-
чатки отпадет необходимость в закупке и доставке субстрата. Вода гид-
ротерм может являться источником необходимых минеральных ве-
ществ, микроэлементов. Предельно уменьшается потребность в
топливе, так как для обеспечения производства теплом, энергией можно
                                  72