Введение в прикладную биотехнологию. Ефимова М.В. - 74 стр.

    Основной частью экстрактов являются биологически активные ве-
щества. Содержание каротина в экстрактах ниже его содержания в све-
жей хлорелле.
    Окисление хлореллы с предварительной экстракцией органическим
растворителем обладает рядом преимуществ перед обработкой без
предварительной экстракции: сокращается продолжительность окисле-
ния и расход пероксида водорода; исключается возможность воздейст-
вия пероксида на ценные биологически активные вещества, что создает
условия для более полного и эффективного использования биомассы
хлореллы.


               7.3. ПОЛУЧЕНИЕ БЕЛКА ДРОЖЖЕЙ

           7.3.1. Технология производства белка дрожжей
                     на растительном субстрате

    В качестве продуцентов белка используются штаммы кормовых
дрожжей видов Candida skotti и Candida tropicalis. Основным субстра-
том являются гидролизаты растительного сырья, сульфитные щелоки.
    Технологическая схема производства белка дрожжей имеет вид:

  ПОЛУЧЕНИЕ ПОСЕВНОГО                    ПРИГОТОВЛЕНИЕ
      МАТЕРИАЛА                        ПИТАТЕЛЬНОЙ СРЕДЫ


                      ФЕРМЕНТАЦИЯ
                            ↓
                       ФЛОТАЦИЯ
                            ↓
                     СЕПАРИРОВАНИЕ
                            ↓
                       ПЛАЗМОЛИЗ
                            ↓
                      УПАРИВАНИЕ
                            ↓
                         СУШКА
                            ↓
               УПАКОВКА ГОТОВОГО ПРОДУКТА

    Первоначально проводят посев чистой культуры в лаборатории.
При достижении содержания дрожжей 15–20 г на 1 дм3 среды проводят
отбор засевных дрожжей в производственный аппарат.
                                74