Физиология энергетического обмена. Фалова О.Е. - 12 стр.

UptoLike

Составители:

Рубрика:

ветственно полу и возрасту) умножить на поверхность тела (в м

), а затем про-

извести расчет на сутки (24 час).

Работа 2. Расчет общего обмена.

Общий обмен рассчитывают по формуле:

Общий обмен = Основной обмен + СДДП + Рабочая прибавка.

Основной обмен определить по таблицам.

СДДП рассчитывают как 15% от основного обмена. Это расход энергии на

моторику, секрецию и всасывание в желудочно-кишечном тракте.

Рабочая прибавка для студентов в среднем составляет 1 000 ккал за сутки. Это

энергозатраты при трудовой деятельности.

Основы рационального питания

Питание – процесс доставки и усвоения питательных веществ в организ-

ме для обеспечения его энергетических и пластических потребностей, а также

потребностей в воде, витаминах, минеральных веществах.

Основным принципом рационального питания является соответствие

энергетической ценности компонентов пищевого рациона суммарным энерго-

тратам организма. Определение баланса питательных веществ является теоре-

тической основой для разработки качественных параметров пищевых рационов:

необходимости поступления определенного количества белков, жиров и угле-

водов и их оптимального соотношения.

При необходимости перевода единиц, используемых в физиологии, необхо-

димо знать, что 1 кал = 4,19 Дж; 1 Дж = 0,239 кал; 1 ккал/час = 1,16 Вт; 1 Вт =

= 0,860 ккал/час.

Под рациональным питанием понимают правильно организованное и

своевременное снабжение организма питательной и вкусной пищей, содержа-

щей оптимальное количество различных пищевых веществ, необходимых для

его развития и функционирования.