Технология синтеза и биосинтеза биологически активных веществ. Громова Н.Ю - 6 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ТвГТУ | Тверь

Составители: 

Рубрика: 

8
Биологически активные вещества – химические вещества,
необходимые для поддержания жизнедеятельности живых организмов,
обладающие высокой физиологической активностью при небольших
концентрациях по отношению к определенным группам живых организмов
или их клеткам, злокачественным опухолям, избирательно задерживая
(или ускоряя) их рост или полностью подавляя их развитие.
За единицу биологической активности химического вещества
принимают минимальное количество
этого вещества, способное подавлять
развитие или задерживать рост определенного числа клеток, тканей
стандартного штамма (биотеста) в единице питательной среды.
В настоящее время известен широкий спектр биологически активных
веществ различного назначения, которые могут быть либо получены из
природных живых организмов, либо синтезированы с помощью различных
химических превращений.
Природные БАВ образуются в процессе
жизнедеятельности живых
организмов. Они могут образовываться в процессе обмена веществ,
выделяясь в окружающую среду (экзогенные) или накапливаться внутри
организма (эндогенные). Эффективность синтеза БАВ зависит от
физиологических особенностей живых организмов, экологических
факторов.
К экзогенным природным БАВ можно отнести:
колины – органические соединения, выделяемые высшими
растениями через корневую систему, вызывающие угнетение низших
растений;
фитонциды – летучие органические соединения, выделяемые
высшими растениями в атмосферный воздух, вызывающие гибель
патогенных микроорганизмов;
антибиотики – органические вещества - продукты
жизнедеятельности микроорганизмов в процессе обмена веществ,
выделяющиеся в окружающую среду или накапливающиеся внутри
клетки, подавляющие или угнетающие другие виды микроорганизмов;
маразмины – органические вещества, выделяемые
микроорганизмами, вызывающие угнетение низших растений.
Воздействие одних живых организмов
на другие за счет
продуцирования БАВ называется аллелопатией (рис.1).
Микотоксины – биологически активные вещества, вырабатываемые
грибами (рода Fusarium, Aspergillus и др.) в процессе обмена веществ,
которые выделяются в организм высших растений (злаковых) при их
совместном развитии, и вызывающие заболевание последних. Опасность
микотоксинов связана с их устойчивостью при хранении, термической
обработке, способностью быстро распространяться
в органах и тканях
организма, вызывая ингибирование синтеза белка, поражение сердечно-
сосудистой системы, клеток костного мозга, лимфатических узлов. Многие
микотоксины обладают канцерогенными свойствами.

Страницы