Особенности санитарно-микробиологического контроля сырья и продуктов питания животного происхождения. Хамнаева Н.И. - 59 стр.

   • диетические пищевые продукты для лечебного и профи-             В случае необходимости представления дополнительных ма-
лактического питания;                                            териалов и/или проведения дополнительных исследований пи-
   • пищевые добавки;                                            щевых продуктов экспертная организация в течение 15 дней ин-
   • биологически активные добавки к пище;                       формирует об этом разработчика.
   • пищевые продукты, созданные на основе новых нетради-            Общий срок проведения экспертизы не должен превышать
ционных рецептур и/или новой технологии, и/или с использова-     трех месяцев, если иное не оговорено дополнительно.
нием новых ресурсов сырья и вспомогательных материалов, са-          9.1.7. По результатам экспертизы готовится экспертное за-
нитарно-гигиенические требования к которым не могут быть         ключение, на основании которого главный государственный са-
определены действующими санитарными правилами, в Том чис-        нитарный врач ( заместитель главного государственного сани-
ле скоропортящиеся продукты с пролонгируемыми сроками            тарного врача) выдает санитарно-эпидемиологическое заключе-
годности;                                                        ние о соответствии установленных в технических документах
   • пищевые продукты, полученные из генетически модифи-         требований к качеству и безопасности продовольственного сы-
цированных источников или содержащие генетически модифи-         рья и пищевых продуктов и технологий их производства требо-
цированные источники.                                            ваниям санитарных правил.
   9.1.4. Экспертиза технических документов на пищевые про-          9.1.8. Санитарно-эпидемиологическое заключение выдается
дукты, не поименованные в пункте 2.3, осуществляется Феде-       на срок действия технических документов или на опытно-
ральным центром государственного санитарно - эпидемиологи-       промышленную партию на срок не более двух лет в случае не-
ческого надзора, центрами государственного санитарно-            обходимости проведения дополнительных исследований и экс-
эпидемиологического надзора в субъектах Российской Федера-       пертиз, в том числе методов контроля показателей качества и
ции, регионах на транспорте, а также организациями, аккредито-   безопасности.
ванными в установленном порядке по месту расположения раз-           В случае ограничения срока действия санитарно-
работчика технических документов или изготовителя пищевых        эпидемиологического заключения оговаривается вид, объем и
продуктов.                                                       условия проведения дополнительных исследований и экспертиз.
   9.1.5. Для проведения экспертизы в экспертную организацию         9.1.9. Проекты технических документов могут быть утвер-
представляются:                                                  ждены разработчиком только при получении положительного
   • проекты технических документов - технические условия,       санитарно-эпидемиологического заключения.
технологическая инструкция ( технологический регламент), ре-         9.1.10. При внесении в технические документы изменений и
цептуры;                                                         дополнений, в том числе в части сроков годности и условий хра-
   • другие документы, характеризующие условия изготовле-        нения пищевых продуктов, они оформляются в установленном
ния, упаковки, хранения, транспортирования и реализации про-     порядке и представляются для эпидемиологической экспертизы.
довольственного сырья и пищевых продуктов (нормативные до-           Изменения в техническую документацию утверждает держа-
                                                                 тель подлинника документа, если оное не установлено в догово-
кументы, санитарно-эпидемиологические заключения на сырье и
                                                                 ре о передаче комплекта технических документов.
материалы, макет этикетки потребительской тары);
                                                                     9.1.11. Требования утвержденных технических документов
   • опытные образцы пищевого продукта.
                                                                 являются обязательными для индивидуальных предпринимате-
   9.1.6. Экспертиза технических документов выполняется в те-
                                                                 лей и юридических лиц, осуществляющих деятельность по изго-
чение 30 дней со дня их поступления.
                                                                 товлению и обороту конкретных видов пищевых продуктов.


                                                          121    122