Техническая микробиология. Программа, методические указания и контрольные задания. Хамнаева Н.И - 12 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ВСГУТУ | Улан-Удэ

Составители: 

Рубрика: 

23
9. Гигиенические требования к качеству и безопасности
продовольственного сырья и пищевых продуктов. Санитарные
правила и нормы. (СаНПиН 2.3.2.560-96).- М., 1997.
10. Минор Т.Е., Март Е.Х стафилококки в пщевых
продуктах. – М.: Пищевая промышленность, 1980. – 143с.
11. Мюнх Г.П., Заупе Х., Штрайтер М. И др.
Микробиология продуктов животного происхождения. М.:
Агропромиздат, 1985. – 592с.
По специальности 270900 - Технология мяса и мясных
продуктов
1. Богданов и др. Техническая микробиология пищевых
продуктов. Пищепромиздат, 1968.
2. Казаков А. М. Микробиологии мяса. Пищепромиздат,
1953.
3. Микробиология продуктов животного происхождения
(Д. Мюнх, Х. Зауле, М. Шрайтер и др.). Пер. с нем. Е.Г.Токаря
под ред. Н.С. Королевой, Н.В. Билетовой, Р.П. Корнелаевой. –
М., Агропромиздат, 1985.
4. Сидоров М.А., Нецепляев С.В., Корнелаева Р.П.
Лабораторный практикум по микробиологии мяса и
мясопродуктов. М., Колос, 1996.
5. Агульнок М.А., Коркеев И.П. Микробиология мяса,
мясопродуктов и пищеконцентратов. М., Пищевая
промышленность, 1972.
6. Тец В. И. Санитарная микробиология. Медгиз, 1958.
7. Федоров М. В. Руководство, к практическим занятиям
по микробиологии. Пищепромиздат. 1959.
8. Нецепляев С.В., Панкраторв А.Я. Лабораторный
практикум по микробиологии пищевых продуктов животного
происхождения. – М.: Агропромиздат, 1992.
9. Жвирблянская А.Ю., Бакулинская О.О. Основы
микробиологии, санитарии и гигиены пищевой
промышленности. – М.: Легкая и пищевая промышленность,
1983. – 286 с.
24
10. Гигиенические требования к качеству и безопасности
продовольственного сырья и пищевых продуктов. Санитарные
правила и нормы. (СанПиН 2.3.2.560-96).- М., 1997.
11. Определитель бактерий Берджи 9-е изд. В 2-х т./ Дж.
Хоулта, Н. Крига, П. Снита, Дж. Стейли, С. Уильямса/ Пер. с
анг. под ред. Акад. РАН Т.А. Заварзина. – М.: Мир, 1997. Т.1: -
432 с; Т.2. – 368 с.
12. СанПиН 2.3.2. 560-96. Гигиенические требования к
качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых
продуктов. Санитарные правила и нормы.
13. СанПиН 2.3.4. 050-96. производство и реализация
рыбной продукции. Санитарные правила и нормы.
По специальности 271100 - Технология молока и молочных
продуктов
1. Богданов и др. Техническая микробиология
пищевых продуктов Пищепромиздат, 1968.
2. Войткевич Д. Ф. Микробиология молока и
молочных продуктов. Пищепромиздат, 1948.
3. Богданов В. М. Микробиология молока и молочных
продуктов. Пищепромиздат, 1969
4. Королева Н. С. Техническая микробиология
кисломолочных продуктов. Пищепромиздат, 1966.
5. Богданов В. М., Королева Н. С., Банникова А. А.
Микробиологический контроль на предприятиях молочной
промышленности. Пищепромиздат, 1967.
6. Скородумова А. М. Практическое руководство по
технической микробиологии молока и молочных продуктов,
Сельхозизд, 1963.
7. Тец В. И. Санитарная микробиология, Медгиз 1958.
8. Гигиенические требования к качеству и
безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов.
Санитарные правила и нормы. (СанПиН 2.3.2.560-96).- М., 1997.
9. Определитель бактерий Берджзи 9-е изд. В 2-х т./
Дж. Хоулта, Н. Крига, П. Снита, Дж. Стейли, С. Уильямса/ Пер.
с анг. под ред. Акад. РАН Т.А. Заварзина. – М.: Мир, 1997. Т.1: -
432 с; Т.2. – 368 с. 
       9. Гигиенические требования к качеству и безопасности            10. Гигиенические требования к качеству и безопасности
продовольственного сырья и пищевых продуктов. Санитарные        продовольственного сырья и пищевых продуктов. Санитарные
правила и нормы. (СаНПиН 2.3.2.560-96).- М., 1997.              правила и нормы. (СанПиН 2.3.2.560-96).- М., 1997.
       10. Минор Т.Е., Март Е.Х стафилококки в пщевых                   11. Определитель бактерий Берджи 9-е изд. В 2-х т./ Дж.
продуктах. – М.: Пищевая промышленность, 1980. – 143с.          Хоулта, Н. Крига, П. Снита, Дж. Стейли, С. Уильямса/ Пер. с
       11. Мюнх Г.П., Заупе Х., Штрайтер М. И др.               анг. под ред. Акад. РАН Т.А. Заварзина. – М.: Мир, 1997. Т.1: -
Микробиология продуктов животного происхождения. М.:            432 с; Т.2. – 368 с.
Агропромиздат, 1985. – 592с.                                            12. СанПиН 2.3.2. 560-96. Гигиенические требования к
                                                                качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых
                                                                продуктов. Санитарные правила и нормы.
   По специальности 270900 - Технология мяса и мясных                   13. СанПиН 2.3.4. 050-96. производство и реализация
                       продуктов                                рыбной продукции. Санитарные правила и нормы.

        1. Богданов и др. Техническая микробиология пищевых     По специальности 271100 - Технология молока и молочных
продуктов. Пищепромиздат, 1968.                                                       продуктов
        2. Казаков А. М. Микробиологии мяса. Пищепромиздат,
1953.                                                                   1. Богданов и др. Техническая микробиология
        3. Микробиология продуктов животного происхождения      пищевых продуктов Пищепромиздат, 1968.
(Д. Мюнх, Х. Зауле, М. Шрайтер и др.). Пер. с нем. Е.Г.Токаря           2. Войткевич Д. Ф. Микробиология молока и
под ред. Н.С. Королевой, Н.В. Билетовой, Р.П. Корнелаевой. –    молочных продуктов. Пищепромиздат, 1948.
М., Агропромиздат, 1985.                                                3. Богданов В. М. Микробиология молока и молочных
        4. Сидоров М.А., Нецепляев С.В., Корнелаева Р.П.        продуктов. Пищепромиздат, 1969
Лабораторный практикум по микробиологии мяса и                          4. Королева Н. С. Техническая микробиология
мясопродуктов. М., Колос, 1996.                                 кисломолочных продуктов. Пищепромиздат, 1966.
        5. Агульнок М.А., Коркеев И.П. Микробиология мяса,              5. Богданов В. М., Королева Н. С., Банникова А. А.
мясопродуктов      и    пищеконцентратов.     М.,    Пищевая    Микробиологический контроль на предприятиях молочной
промышленность, 1972.                                           промышленности. Пищепромиздат, 1967.
        6. Тец В. И. Санитарная микробиология. Медгиз, 1958.            6. Скородумова А. М. Практическое руководство по
        7. Федоров М. В. Руководство, к практическим занятиям   технической микробиологии молока и молочных продуктов,
по микробиологии. Пищепромиздат. 1959.                          Сельхозизд, 1963.
        8. Нецепляев С.В., Панкраторв А.Я. Лабораторный                 7. Тец В. И. Санитарная микробиология, Медгиз 1958.
практикум по микробиологии пищевых продуктов животного                  8. Гигиенические       требования    к    качеству     и
происхождения. – М.: Агропромиздат, 1992.                       безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов.
        9. Жвирблянская А.Ю., Бакулинская О.О. Основы           Санитарные правила и нормы. (СанПиН 2.3.2.560-96).- М., 1997.
микробиологии,       санитарии     и     гигиены     пищевой            9. Определитель бактерий Берджзи 9-е изд. В 2-х т./
промышленности. – М.: Легкая и пищевая промышленность,          Дж. Хоулта, Н. Крига, П. Снита, Дж. Стейли, С. Уильямса/ Пер.
1983. – 286 с.                                                  с анг. под ред. Акад. РАН Т.А. Заварзина. – М.: Мир, 1997. Т.1: -
                                                                432 с; Т.2. – 368 с.

                                                          23    24

Страницы