Техническая микробиология. Программа, методические указания и контрольные задания. Хамнаева Н.И - 21 стр.

7.   РАСПРОСТРАНЕНИЕ МИКРООРГАНИЗМОВ                                                Микрофлора воздуха
В ПРИРОДЕ
                                                                        Воздух не является благоприятной средой для
        При изучении этой темы необходимо обратить внимание     длительного сохранения жизнеспособных микробов, а
на то, что вода, воздух и почва в отношении распространения в   размножение микробов в воздухе вовсе невозможно. Однако
них     микроорганизмов     и    возможности   их    развития   через воздух могут распространяться микроорганизмы,
неравноценны.                                                   поднимающиеся с частицами пыли с поверхности почвы и
                      Микрофлора воды                           капельками воды из различных водоемов. Учащиеся должны
                                                                знать, какая имеется зависимость загрязнения воздуха от высоты
       Природные воды содержат значительное количество          слоя воздуха и удаления от населенных пунктов. Также нужно
микроорганизмов. Основными источниками загрязнения воды         знать, от каких условий зависит загрязнение воздуха в цехах
являются почва, фекалии людей и животных и в меньшей            предприятий мясной и молочной промышленности и какими
степени воздух. Наиболее опасным в санитарном отношении         способами можно снизить микробную загрязненность воздуха;
является загрязнение водоемов фекально-бытовыми водами          как производится бактериологическое исследование воздуха,
(канализационными) и фабричными отбросами. Вместе с             оценка чистоты воздуха по микробиологическим показателям.
органическими примесями этих вод и обилием сапрофитных
микроорганизмов могут попадать в водоемы и патогенные                               Микрофлора почвы
микробы. Какие патогенные микроорганизмы могут встречаться
в воде, и какова возможная продолжительность сохранения их              Почва является наиболее благоприятной естественной
жизнеспособности? Нужно на это обратить внимание.               средой для жизнедеятельности микробов и обильно населена
       В     природе    происходит    постоянный    процесс     ими. Микробы осуществляют очень сложные и полезные для
самоочищения водоемов, особенно проточных. Но питьевая          плодородия почвы превращения органических веществ. Кроме
вода, а также вода, предназначенная для технических целей,      микробов, постоянно обитающих в почве, в нее попадают
обычно подвергается специальной очистке. Нужно знать методы     различные микроорганизмы из желудочно-кишечного тракта
очистки питьевой и сточной воды.                                животных и человека (с фекалиями). Среди этих
       Для санитарной оценки воды ее подвергают                 микроорганизмов находятся в большом количестве бактерии
бактериологическому исследованию. Учащиеся должны знать,        группы кишечной палочки, гнилостные бактерии, а иногда и
как правильно взять пробы воды для исследования и какая тара    патогенные     бактерии.    Необходимо     знать    факторы,
и приборы для этой цели применяются, как проводится             препятствующие размножению патогенных микробов в почве,
бактериологическое исследование воды для определения            условия, способствующие их продолжительному сохранению в
микробного числа (количество бактерий в 1 мл воды) и титра      ней, а также пути загрязнения мяса и мясопродуктов, молока и
кишечной палочки воды. Каковы критерии санитарной оценки        молочных продуктов микроорганизмами почвы и меры его
воды но этим показателям?                                       предупреждения.
       Что такое коли-индекс, как он определяется методом
мембранных фильтров?                                                            ЛАБОРАТОРНЫЕ РАБОТЫ

                                                                      Исследование микрофлоры воздуха, воды, почвы и
                                                                пищевых продуктов.

                                                          41    42