Техническая микробиология. Программа, методические указания и контрольные задания. Хамнаева Н.И - 22 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ВСГУТУ | Улан-Удэ

Составители: 

Рубрика: 

43
Исследование микрофлоры воздуха. Методы
количественного учета микроорганизмов. Микробиологический
анализ воды. Отбор проб. Определение количества
микроорганизмов в 1 мл воды. Определение титра кишечной
палочки методами бродильных проб и мембранных фильтров.
Исследование микрофлоры почвы. Исследование аэробных и
анаэробных микроорганизмов.
Вопросы для самопроверки
1. Источники загрязнения микрофлорой естественных
водоемов.
2. Какие виды микроорганизмов (в том числе
патогенных) встречаются в воде?
3. Длительность сохранения отдельных патогенных
микробов в воде.
4. Методика взятия проб воды для
бактериологического исследования.
5. Что такое коли титр (титр, кишечной палочки) и
методы его определения? Что такое коли-индекс?
6. Что такое микробное число и методы его
определения?
7. Естественные факторы, способствующие
самоочищению воды.
8. Методы очистки сточных вод.
9. Методы очистки питьевой воды.
10. Почему почва является главным резервуаром
микроорганизмов?
11. Какие виды микроорганизмов наиболее часто
находятся в почве?
12. Какие патогенные микроорганизмы долго
сохраняются в почве?
13. Каким образом предохранять пищевые продукты от
загрязнения почвенными микроорганизмами?
14. Источники загрязнения воздуха микробами.
15. Характеристика микрофлоры воздуха цехов
мясокомбинатов, молочных заводов и колбасных заводов.
44
16. Какие патогенные микробы могут находиться в
воздухе?
17. Методика бактериологического исследования
воздуха.
18. Оценка чистоты воздуха цехов молочных и
мясокомбинатов по микробиологическим показателям.
19. Методы очистки воздуха цехов мясокомбинатов,
холодильников и предприятий молочной промышленности.
8. РАЗЛОЖЕНИЕ МИКРООРГАНИЗМАМИ
ОРГАНИЧЕСКИХ И МИНЕРАЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ
При изучении этой темы необходимо уяснить, что
микробы играют большую роль в природе. Они являются
связующим звеном между органическим и неорганическим
миром. Разлагая в процессе гниения сложные органические
вещества на простые неорганические соединения, они очищают
поверхность земли от трупов животных и растительных
остатков и вместе с тем обогащают почвы азотистыми
минеральными веществами, необходимыми для жизни растений.
В этом случае так называемые гнилостные микроорганизмы
имеют положительное санитарное значение, т. е. они
способствуют естественной очистке почвы и воды.
Наряду с этим, процесс разложения (гниения) продуктов
в пищевой промышленности является вредным процессом,
поэтому необходимо знать все способы и приемы борьбы с
гнилостными микроорганизмами.
Необходимо обратить внимание на то, что
возникновение, глубина и направление гнилостного процесса
зависят от свойств определенных видов микробов, участвующих
в этом процессе, и условий их жизнедеятельности. Одни виды
микробов вызывают глубокий распад белковой молекулы,
другие только начальную стадию распада с образованием
пептонов и полипептидов, а третьи способны разлагать пептоны,
но не разлагают белки. Необходимо знать свойства микробов,
относящихся к группе гнилостных (сапрогенных) и характер
вызываемого ими гнилостного процесса. Глубина гнилостного
процесса зависит от степени доступа кислорода воздуха. В связи 
       Исследование     микрофлоры     воздуха.   Методы              16. Какие патогенные микробы могут находиться в
количественного учета микроорганизмов. Микробиологический      воздухе?
анализ воды.     Отбор проб. Определение количества                   17. Методика    бактериологического    исследования
микроорганизмов в 1 мл воды. Определение титра кишечной        воздуха.
палочки методами бродильных проб и мембранных фильтров.               18. Оценка чистоты воздуха цехов молочных и
Исследование микрофлоры почвы. Исследование аэробных и         мясокомбинатов по микробиологическим показателям.
анаэробных микроорганизмов.                                           19. Методы очистки воздуха цехов мясокомбинатов,
                                                               холодильников и предприятий молочной промышленности.
                Вопросы для самопроверки
                                                               8. РАЗЛОЖЕНИЕ МИКРООРГАНИЗМАМИ
       1. Источники загрязнения микрофлорой естественных       ОРГАНИЧЕСКИХ И МИНЕРАЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ
водоемов.
       2. Какие виды микроорганизмов (в том числе                     При изучении этой темы необходимо уяснить, что
патогенных) встречаются в воде?                                микробы играют большую роль в природе. Они являются
       3. Длительность сохранения отдельных патогенных         связующим звеном между органическим и неорганическим
микробов в воде.                                               миром. Разлагая в процессе гниения сложные органические
       4. Методика        взятия      проб      воды     для   вещества на простые неорганические соединения, они очищают
бактериологического исследования.                              поверхность земли от трупов животных и растительных
       5. Что такое коли титр (титр, кишечной палочки) и       остатков и вместе с тем обогащают почвы азотистыми
методы его определения? Что такое коли-индекс?                 минеральными веществами, необходимыми для жизни растений.
       6. Что такое микробное число и методы его               В этом случае так называемые гнилостные микроорганизмы
определения?                                                   имеют положительное санитарное значение, т. е. они
       7. Естественные        факторы,       способствующие    способствуют естественной очистке почвы и воды.
самоочищению воды.                                                    Наряду с этим, процесс разложения (гниения) продуктов
       8. Методы очистки сточных вод.                          в пищевой промышленности является вредным процессом,
       9. Методы очистки питьевой воды.                        поэтому необходимо знать все способы и приемы борьбы с
       10. Почему почва является главным резервуаром           гнилостными микроорганизмами.
микроорганизмов?                                                      Необходимо      обратить   внимание     на   то,    что
       11. Какие виды микроорганизмов наиболее часто           возникновение, глубина и направление гнилостного процесса
находятся в почве?                                             зависят от свойств определенных видов микробов, участвующих
       12. Какие     патогенные     микроорганизмы     долго   в этом процессе, и условий их жизнедеятельности. Одни виды
сохраняются в почве?                                           микробов вызывают глубокий распад белковой молекулы,
       13. Каким образом предохранять пищевые продукты от      другие только начальную стадию распада с образованием
загрязнения почвенными микроорганизмами?                       пептонов и полипептидов, а третьи способны разлагать пептоны,
       14. Источники загрязнения воздуха микробами.            но не разлагают белки. Необходимо знать свойства микробов,
       15. Характеристика     микрофлоры     воздуха   цехов   относящихся к группе гнилостных (сапрогенных) и характер
мясокомбинатов, молочных заводов и колбасных заводов.          вызываемого ими гнилостного процесса. Глубина гнилостного
                                                               процесса зависит от степени доступа кислорода воздуха. В связи

                                                         43    44

Страницы