Техническая микробиология. Программа, методические указания и контрольные задания. Хамнаева Н.И - 29 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ВСГУТУ | Улан-Удэ

Составители: 

Рубрика: 

57
36. Изложите сущность питания микроорганизмов и
классификацию их по типам питания.
37. Опишите, как и чем производится дезинфекция в
цехах мясокомбината и молокозавода.
38. Лучистые грибы (актиномицеты) их строение и
размножение.
39. Отраслевые направления в микробиологии значение
микроорганизмов для предприятий мясной и молочной
промышленности.
40. Опишите основные семейства и роды бактерий и их
главные отличительные признаки.
41. Изложите сущность микробиологических процессов
нитрификации, денитрификации и фиксации атмосферного
азота.
42. Определите понятие "инфекция" ее сущность и
основные проявления. Исход инфекции.
43. Опишите влияние солнечного света, температуры и
влияние обезвоживания среды на микроорганизмы.
44. Понятие о Тургоре, плазмолизе и плазмоптизе
микробной клетки.
45. Опишите сущность процесса спорообразования у
бактерий и устойчивость спор к воздействию высоких и низких
температур. Подвижность бактерий и органы движения.
46. Изложить факторы, влияющие на жизнедеятельность
микроорганизмов (физические, биологические и химические).
47. Изложить сущность микробиологических процессов
нитрификации, денитрификации и фиксации атмосферного азота
и их практическое значение.
48. Опишите, что такое ферменты и какова их роль в
процессах питания и дыхания микроорганизмов.
49. Определить понятие "Инфекция", ее сущность и
основные проявления.
50. Опишите процесс стерилизации сухим нагретым
воздухом и водяным паром.
51. Влияние биологических факторов на развитие
микроорганизмов.
58
52. Охарактеризуйте химизм процессов гниения в
аэробных и анаэробных условиях и дайте характеристику
гнилостных бактерий.
53. Какие кардинальные температурные точки
свойственны психрофильным, мезафильным и термофильным
микробам?
54. Опишите возбудителей спиртового, уксуснокислого
и молочнокислого брожения, химизм этих брожений и их
практическое применение.
55. Методы обезвреживания и очистки питьевых и
сточных вод.
56. Плесневые грибы. Одноклеточные и многоклеточные
плесени. Их строение и способы размножения. Меры борьбы с
ними на пищевых предприятиях.
ЧАСТЬ П. МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ К РАЗДЕЛУ
"МИКРОБИОЛОГИЯ МЯСА И МЯСОПРОДУКТОВ"
МИКРОФЛОРА ТЕЛА ЖИВОТНЫХ
Сразу же после рождения некоторые участки тела
животного заселяются различными микроорганизмами, многие
из которых приспосабливаются к существованию и
впоследствии составляют постоянную (нормальную или
облигатную) микрофлору определенных частей тела.
Большое количество микроорганизмов постоянно
обитает на поверхности кожи, шерстного покрова, в ротовой
полости, в верхних (передних) участках дыхательных путей, где
обитают преимущественно различные кокковые бактерии.
Наиболее обильна и разнообразна микрофлора
пищеварительного тракта животных (преджелудков, тонкого
кишечника и особенно толстого отдела кишечного тракта).
Внутренние органы (сердце, печень, почки, легкие,
селезенка и др.) и ткани (мышцы, кровь и др.) здорового
животного стерильны.
Нормальная микрофлора тела животного обладает
антагонистическим действием по отношению к некоторым
патогенным микробам, играет роль в обеспечении животных 
       36. Изложите сущность питания микроорганизмов и               52. Охарактеризуйте химизм процессов гниения в
классификацию их по типам питания.                            аэробных и анаэробных условиях и дайте характеристику
       37. Опишите, как и чем производится дезинфекция в      гнилостных бактерий.
цехах мясокомбината и молокозавода.                                  53. Какие    кардинальные    температурные    точки
       38. Лучистые грибы (актиномицеты) их строение и        свойственны психрофильным, мезафильным и термофильным
размножение.                                                  микробам?
       39. Отраслевые направления в микробиологии значение           54. Опишите возбудителей спиртового, уксуснокислого
микроорганизмов для предприятий мясной и молочной             и молочнокислого брожения, химизм этих брожений и их
промышленности.                                               практическое применение.
       40. Опишите основные семейства и роды бактерий и их           55. Методы обезвреживания и очистки питьевых и
главные отличительные признаки.                               сточных вод.
       41. Изложите сущность микробиологических процессов            56. Плесневые грибы. Одноклеточные и многоклеточные
нитрификации, денитрификации и фиксации атмосферного          плесени. Их строение и способы размножения. Меры борьбы с
азота.                                                        ними на пищевых предприятиях.
       42. Определите понятие "инфекция" ее сущность и
основные проявления. Исход инфекции.                            ЧАСТЬ П. МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ К РАЗДЕЛУ
       43. Опишите влияние солнечного света, температуры и      "МИКРОБИОЛОГИЯ МЯСА И МЯСОПРОДУКТОВ"
влияние обезвоживания среды на микроорганизмы.
       44. Понятие о Тургоре, плазмолизе и плазмоптизе                   МИКРОФЛОРА ТЕЛА ЖИВОТНЫХ
микробной клетки.
       45. Опишите сущность процесса спорообразования у              Сразу же после рождения некоторые участки тела
бактерий и устойчивость спор к воздействию высоких и низких   животного заселяются различными микроорганизмами, многие
температур. Подвижность бактерий и органы движения.           из которых приспосабливаются к существованию и
       46. Изложить факторы, влияющие на жизнедеятельность    впоследствии составляют постоянную (нормальную или
микроорганизмов (физические, биологические и химические).     облигатную) микрофлору определенных частей тела.
       47. Изложить сущность микробиологических процессов            Большое количество микроорганизмов постоянно
нитрификации, денитрификации и фиксации атмосферного азота    обитает на поверхности кожи, шерстного покрова, в ротовой
и их практическое значение.                                   полости, в верхних (передних) участках дыхательных путей, где
       48. Опишите, что такое ферменты и какова их роль в     обитают преимущественно различные кокковые бактерии.
процессах питания и дыхания микроорганизмов.                         Наиболее обильна и разнообразна микрофлора
       49. Определить понятие "Инфекция", ее сущность и       пищеварительного тракта животных (преджелудков, тонкого
основные проявления.                                          кишечника и особенно толстого отдела кишечного тракта).
       50. Опишите процесс стерилизации сухим нагретым               Внутренние органы (сердце, печень, почки, легкие,
воздухом и водяным паром.                                     селезенка и др.) и ткани (мышцы, кровь и др.) здорового
       51. Влияние биологических факторов на развитие         животного стерильны.
микроорганизмов.                                                     Нормальная микрофлора тела животного обладает
                                                              антагонистическим действием по отношению к некоторым
                                                              патогенным микробам, играет роль в обеспечении животных

                                                        57    58

Страницы