Процессы и аппараты пищевых производств. Хантургаев А.Г - 8 стр.

        Задача 1. Определить потери напора при движ ении воды в трубе     3. Каковы преимущества и недостатки нагревания «острым» и «глухим»
диаметром d и длиной l, если расход равен Q, температура воды Т. Зна-         паром?
чение эквивалентной шероховатости трубы К э вз ять из справочника.        4. Какие типы водоотводчиков применяются в промышленности у тепло-
                                                                              обменников технологического оборудования и какой контроль должен
     Вариант    d,     l,    Q,      Т,     Материал и харак теристика        быть за этими водоотводчиками?
                                     0
               мм      м    л/с       С           трубопровода            5. В каких случаях при расчете теплообменников цилиндрическую (труб-
       1       200    800    50      10         Стальная, новая               чатую) поверхность можно считать как плоскую?
       2       50    1000   196      15         Стальная, старая          6. Как рассчитывается толщина изоляционного слоя на горячих поверхно-
       3       25    1500   0.51     20        Стальная, сварная              стях оборудования и коммуникаций?
       4       100   2500   7.6      25           Медная труба            7. Для чего и в каких случаях применяются ребристые поверхности нагре-
       5       50    2000   1.76     30           Алюминиевая                 ва?
       6       25    3000   0.48     25          Асбоцементная            8. Зависит ли средняя разность температур от схемы движения теплоноси-
       7       100   1200   8.2      20         Чугунная, старая              телей (прямоток, противоток), если температура одного из теплоносите-
       8       25    1600   0.43     15       Оцинкованная, новая             лей остается постоянной?
       9       100   1800   9.0      10       Стальная бесшовная          9. Перечислите основные способы нагревания, применяемые в технике, и
       10      50    2800   1.9      4         Стальная, сварная              дайте их сравнительные характеристики?
                                                                          10. В каких случаях цилиндрическую стенку теплообменников можно рас-
                                                                              считывать как плоскую стенку?
Задача 2 Построить напорную и пьезометрическую линии для трубопро-        11. Дайте определения понятий «абсолютная влажность», «относительная
вода переменного сечения, присоединенного к резервуару. На поверхно-          влажность» и «влагосодержание» влажного воздуха и покажите, какая
сти резервуара Рм >Ра, причем d1>d3>d4>d2 и d4=d5.Решить задачу без           связь между этими величинами.
учета сопротивлений.                                                      12. Нарисуйте схему многозонной сушки с промежуточным подогревом и
                                                                              зонной циркуляцией. Построить процесс работы этой сушилки в диа-
                                                                              грамме «I-d» и поясните ее преимущества и недостатки.
                                                                          13. Нарисуйте рациональную сушилку для сушки кож при покрывном кра-
                                                                              шении. Какие генераторы тепла можно применять в этих сушилках и в
                                                                              каких случаях?
                                                                          14. Каковы преимущества и недостатки метода сушки на горячей поверх-
                                                                              ности (контактная сушка) по сравнению с воздушной сушкой?
                                                                          15. Какими факторами определяется емкость сушилки по загруженному в
                                                                              нее материалу?
                                                                          16. Нарисуйте кривые изменения температур материалов в процессе сушки
                                                                              при контактной и при воздушной сушке?
                                                                          17. Как влияет на интенсивность сушки парциальное давление водяного па-
                                                                              ра в окружающем воздухе?
                                                                          18. Почему невыгодно высушивать ниже равновесной влажности?
                                                                          19. Какие основные параметры подлежат контролю в процессе сушки?
                                   Рис. 1                                 20. Какое значение имеет рециркуляция рабочего воздуха в процессе суш-
                                                                              ки?
                                                                          21. Каково назначение выпарных аппаратов?
                                    ЗАДАНИЕ 2                             22. В каких случаях целесообразно применение многокорпусных выпарных
                                                                              установок?
       Контрольные вопросы                                                23. Нарисуйте схему однокорпусного выпарного аппарата и напишите
   1. Напишите выражение коэффициента теплопередачи К и поясните, в ка-       уравнение его теплового баланса.
      ких случаях можно пренебречь тепловым сопротивлением стенки.        24. Когда нужно применять вакуум-выпаривание?
   2. Укажите порядок цифровых величин для коэффициентов теплоотдачи      25. Кривые фазовые равновесия бинарных жидких смесей и их значение
      для важнейших случаев теплообмена («стенка-вода», «стенка-пар»,         при расчете ректификационных колонн.
      «стенка-газ»).