Механизация процессов доения и первичной обработки молока. Жигжитов А.В - 4 стр.

ВВЕДЕНИЕ
     Основная цель настоящего издания состоит в изучении технологии
выполнения механизированных работ в технологических процессах доения и
переработки молока от собственно доения животных и до получения
конечных молочных продуктов, элементов теории процессов обработки
молока, методики расчета основных машин и поточных линий, способов
правильного   использования   оборудования     и   регулировки     машин    на
оптимальные режимы работы.
     Выдающуюся роль в развитии и становлении “молочного дела” в
России сыграли усилия Г.А. Кука, Г.И. Бремера, Н.Я. Лукьянова, Н.В.
Верещагина,   А.А.   Калантара,     В.Ф.   Королева   и   других   ученых   и
промышленников.
     Оборудование применяемое в “молочном деле” воздействует на
молоко, обладающее той особенностью, что оно представляют среду, где
развиваются биологические процессы, например образование молока в
вымени коровы, сквашивание и т.д.
     Поэтому к оборудованию для доения животных и переработки молока
машинам предъявляются особые требования, которые постигаются
методами как биологических, так и технических исследований.
     Вы, как    будущие инженерно-технические         работники сельского
хозяйства должны не только владеть методами проектирования и расчета,
как отдельных машин, так и поточных линий процессов доения и
переработки молока, но и умело применять их на практике.