Механизация процессов доения и первичной обработки молока. Жигжитов А.В - 77 стр.

счет теплообмена с горячей водой нагревается до температуры 76ºС (в
установке ОПФ-1-20) или до 90 ºС (в установке ОПФ-1-300).
     Пастеризованное молоко проходит через выдерживатель в I и II секции
регенерации, где отдает часть тепла холодному молоку и его температура
снижается до 20...25 ºС. Далее это молоко проходит последовательно секции
охладителя, после чего его температура понижается до 5...8 ºС в зависимости
от начальной температуры охлаждающей воды или рассола. Холодное молоко
поступает для хранения в танки. Выдерживатель в установке предназначен для
усиления пастеризационного эффекта. Дополнительная выдержка в течение 20
с в выдерживателе установки ОПФ-1-20 и 300 с в выдерживателе установки
ОПФ-1-300 перед охлаждением способствует уничтожению микрофлоры молока.
Горячая вода для пастеризации готовится в бойлере. Она нагревается паром,
поступающим в систему циркуляции горячей воды через инжектор 9 паропровода
котельной   установки.   Электрогидравлический   клапан     на   паропроводе
обеспечивает автоматическую регулировку поступления пара в зависимости от
температуры молока. При понижении температуры молока, выходящего из
пастеризационной секции, перепускной клапан 5 автоматически направляет
молоко в уравнительный бак для повторной пастеризации.
     Перепускной электрогидравлический клапан (рис. 2.9) имеет корпус из
нержавеющей     стали    и     состоит   из   собственно         клапана   и
электрогидравлического реле.
     Электромагнит 16 реле соединен с мостом, контролирующим температуру
пастеризованного молока. Если молоко выходит из пастеризатора, имея
температуру ниже заданной, то цепь катушки реле замкнута и шток 14
находится в верхнем положении. При этом клапан входа воды в гидрореле
закрыт, мембрана 7 реле с ее клапанным устройством находится в верхнем
положении и клапан перекрывает верхнее окно, оставляя молоку путь
обратно в уравнительную камеру.
     По     достижении    температуры     пастеризации      контакт   моста
размыкаются, обесточивая катушку электромагнита 16. Под действием
пружины 12 шток 14 опускается и открывает доступ воде в гидрокамеру