Основы медицинских и психолого-педагогических знаний в деятельности преподавателей школы. Клейменов В.Н - 57 стр.

пентагастрин - использующийся в клинической практике как адекватный
стимулятор желудочной секреции.
     Второй гормон - холецистокин-панкреозимин образуется в γ -клетках
слизистой тонкой кишки (в основном 12-перстной), вызывает сокращение
желчного пузыря и выход желчи в 12-перстную кишку и резкое увеличение
секреции панкреатических ферментов. Секретин вырабатывается клетками
тонкой кишки (в основном 12-перстной) при поступлении кислого желу-
дочного содержимого. Он мощно стимулирует секрецию воды и бикарбо-
натов поджелудочной железы.


5.3 Особенности питания детей школьного возраста.

      Физиологические особенности школьников характеризуются интен-
сивностью роста, напряженностью процессов метаболизма, половым разви-
тием в пуберантном периоде, увеличением энергетических затрат и форми-
рованием типа нервной деятельности. Для детского возраста характерно
увеличение умственной и физической нагрузок в связи с сочетанием учеб-
ных занятий в школе с производственным процессом и спортом. Поэтому
восполнение энергетических затрат школьников и для его гармонического
развития чрезвычайно важно рациональное питание, обеспечивающее рас-
тущий организм необходимыми пищевыми веществами в правильном (ка-
чественном) соотношении и достаточном количестве.
      В организме ребенка постоянно происходит распад веществ, входящих
в состав тканей тела (диссимиляция, катаболизм) и одновременно их син-
тез, из вновь поступающих веществ (ассимиляция, анаболизм). Эти процес-
сы постоянно переплетаются и сочетаются. В растущем организме обмен
веществ происходит особенно интенсивно и, как правило, с некоторым
преобладанием процессов ассимиляции (основной обмен веществ у них в
1,5-2 раза выше, чем у взрослого человека).
      Повышенный расход энергии обуславливается большой подвижно-
стью детей и на единицу поверхности приходится большая потеря тепла
(преобладания пластических процессов накопления и расхода энергии).
Энергетическая ценность пищи, а также расход энергии измеряется в джо-
улях Дж-1 ккал=4,187х103 Дж.
      Нормы физиологической потребности детей в пищевых веществах и
энергии разработаны Институтом питания АМН (1992), см. табл. Разрабо-
таны также нормы потребления витаминов, минеральных веществ. Из рас-
чета на 1 кг массы дети 7-10 лет должны потреблять 2-2,5 г белков и жиров,
11-13 лет - 1,5-2 г/кг, старше 13 лет 1,5-1,9 г/кг и в 4-4,5 раза больше угле-
водов. Ребенок должен принимать разнообразную пищу, в которую входят
белки, жиры, углеводы, минеральные соли, витамины, воды.
                                                                    Таблица 1.
                    Рекомендуемые нормы потребления белков,