Основы научных исследований. Кокшарова Т.Е. - 44 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ВСГУТУ | Улан-Удэ

Составители: 

Рубрика: 

87
2. Установить, какой зависимостью описывается процесс обезвоживания
сгустка при кислотно-сычужном способе сквашивания молока, если количество
выделившейся сыворотки по времени составило:
Т ,мин. 5 10 15 20 25 30 45 60
Vс,% 67,6 70,4 72,6 74,4 74,6 74,6 75,0 75,2
Вариант 15
1. Провести статистическую обработку результатов анализа массовой до-
ли жира в сливках при температуре сепарирования 35
0
С с доверительной веро-
ятностью Р=0,90, если в опыте были получены следующие результаты:
№ анализа 1 2 3 4 5 6 7 8
Жсл ,%. 25,0 24,5 24,8 25,3 25,5 25,0 24,6 25,2
2. Математически описать процесс сепарирования молока кислотностью
18
0
Т в зависимости от температуры молока по результатам эксперимента, пред-
ставленным ниже:
Тм,
0
C 10 15 20 25 35 40 45 65
Жo,% 0,28 0,28 0,26 0,18 0,05 0,05 0,06 0,25
Рекомендуемая литература
1. Гришин А.Ф. Статистика. – М.: Финансы и статистика, 2003.
2.
Годин А.М.Статистика: Учебник для экон. / спец. -2-е изд.-М., 2003.
3.
Кокшарова Т.Е., Цыдыпов Ц.Ц. Методические указания по математи-
ческой обработке результатов исследования с использованием таблич-
ного процессора EXCEL /ВСГТУ.– Улан-Удэ, 2002. -28с.
88
ИНДИВИДУАЛЬНОЕ ЗАДАНИЕ 4
по теме «МАТЕМАТИЧЕСКОЕ ПЛАНИРОВАНИЕ ЭКСПЕРИМЕНТА
В ПРОИЗВОДСТВЕ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ»
Из представленных ниже вариантов выполнить 2 задания.
Номер варианта соответствует номеру фамилии студента в журнале пре-
подавателя.
1.
Для задания 1, исходя из пройденного материала курса «Технология
молока и молочных продуктов», указать факторы и их уровни, а также пара-
метры оптимизации при исследовании указанного технологического процесса.
2.
Для задания 2 после расчета значений коэффициентов в уравнении сту-
денту необходимо осмыслить установленную функциональную зависимость,
сопоставляя её с ранее изученными факторами, влияющими на эффективность
технологических процессов, дать письменное пояснение.
3.
При необходимости установить адекватность полученного уравнения.
ВАРИАНТЫ ИНДИВИДУАЛЬНЫХ
ЗАДАНИЙ
Вариант 1
Задание 1. Указать факторы и их уровни, а также параметры оптими-
зации при исследовании процесса
сквашивания молока при производстве
творога.
Задание 2. Применяя для эксперимента план ПФЭ 2
2
математически
описать
процесс сквашивания молока в производстве творога кислотно-
сычужным способом и установить адекватность уравнения регрессии, если в
эксперименте выбраны значения входных факторов:
1. Кислотность молока 18-24
0
Т, 2. Доза СаСl
2
10-40 г/100 кг.
Исследуемый процесс оценивали по времени сквашивания (выходной па-
раметр –У, час). Все опыты проведены в двух повторностях (m). Результаты
опытов имели следующие значения:
1. Y
1
= 8,0; 7,8 ; 2. Y
2
= 7.4; 7,2; 3. Y
3
= 6,6; 6,4; 4. Y
4
= 5.4; 5,2. 
      2. Установить, какой зависимостью описывается процесс обезвоживания                                ИНДИВИДУАЛЬНОЕ ЗАДАНИЕ 4
сгустка при кислотно-сычужном способе сквашивания молока, если количество                по теме «МАТЕМАТИЧЕСКОЕ ПЛАНИРОВАНИЕ ЭКСПЕРИМЕНТА
выделившейся сыворотки по времени составило:
                                                                                                   В ПРОИЗВОДСТВЕ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ»

            Т ,мин.    5       10    15     20       25    30    45    60
                                                                                            Из представленных ниже вариантов выполнить 2 задания.
             Vс,%     67,6 70,4 72,6 74,4 74,6 74,6 75,0 75,2
                                                                                   Номер варианта соответствует номеру фамилии студента в журнале пре-
                                Вариант 15
                                                                              подавателя.
     1. Провести статистическую обработку результатов анализа массовой до-
ли жира в сливках при температуре сепарирования 350С с доверительной веро-         1. Для задания 1, исходя из пройденного материала курса «Технология
ятностью Р=0,90, если в опыте были получены следующие результаты:             молока и молочных продуктов», указать факторы и их уровни, а также пара-
                                                                              метры оптимизации при исследовании указанного технологического процесса.
          № анализа        1    2     3         4     5     6     7     8
                                                                                   2. Для задания 2 после расчета значений коэффициентов в уравнении сту-
            Жсл ,%.    25,0 24,5 24,8 25,3 25,5 25,0 24,6 25,2                денту необходимо осмыслить установленную функциональную зависимость,
                                                                              сопоставляя её с ранее изученными факторами, влияющими на эффективность
      2. Математически описать процесс сепарирования молока кислотностью
  0
18 Т в зависимости от температуры молока по результатам эксперимента, пред-   технологических процессов, дать письменное пояснение.
ставленным ниже:                                                                   3. При необходимости установить адекватность полученного уравнения.

            Тм,0C       10      15    20        25    35    40    45    65
                                                                                                   ВАРИАНТЫ ИНДИВИДУАЛЬНЫХ ЗАДАНИЙ
            Жo,%       0,28     0,28 0,26 0,18 0,05 0,05 0,06 0,25
                                                                                                                     Вариант 1
                                                                                   Задание 1. Указать факторы и их уровни, а также параметры оптими-
                                                                              зации при исследовании процесса сквашивания молока при производстве
                               Рекомендуемая литература
                                                                              творога.
  1. Гришин А.Ф. Статистика. – М.: Финансы и статистика, 2003.
                                                                                   Задание 2. Применяя для эксперимента план ПФЭ 22 математически
  2. Годин А.М.Статистика: Учебник для экон. / спец. -2-е изд.-М., 2003.
                                                                              описать процесс сквашивания молока в производстве творога кислотно-
  3. Кокшарова Т.Е., Цыдыпов Ц.Ц. Методические указания по математи-
                                                                              сычужным способом и установить адекватность уравнения регрессии, если в
      ческой обработке результатов исследования с использованием таблич-
                                                                              эксперименте выбраны значения входных факторов:
      ного процессора EXCEL /ВСГТУ.– Улан-Удэ, 2002. -28с.
                                                                                    1. Кислотность молока 18-240Т, 2. Доза СаСl2 10-40 г/100 кг.
                                                                                   Исследуемый процесс оценивали по времени сквашивания (выходной па-
                                                                              раметр –У, час). Все опыты проведены в двух повторностях (m). Результаты
                                                                              опытов имели следующие значения:
                                                                              1. Y1 = 8,0; 7,8 ; 2. Y2 = 7.4; 7,2;     3. Y3 = 6,6; 6,4;   4. Y4 = 5.4; 5,2.


                                           87                                                                         88

Страницы