Основы научных исследований. Кокшарова Т.Е. - 45 стр.

UptoLike

ВУЗ: 

ВСГУТУ | Улан-Удэ

Составители: 

Рубрика: 

89
Вариант 2
Задание 1
. Указать факторы и их уровни, а также параметры оптимизации
при исследовании процесса
сквашивания молока при производстве кефира.
Задание 2. Применяя для эксперимента план ПФЭ 2
2
математически опи-
сать
процесс сквашивания молока в производстве кефира и установить аде-
кватность уравнения регрессии при
выбранных значениях входных факторов:
1. Температура молока 16 – 22
0
С; 2. Доза закваски 1 - 10%.
Исследуемый процесс оценивали по времени сквашивания (час.). Все
опыты проведены в двух повторностях (m). Результаты опытов имели значения:
1.
Y
1
= 10,2, 10,8; 2. Y
2
= 8.4, 8,8; 3. Y
3
= 7,1, 7,3; 4. Y
4
= 6.4, 6.2.
Вариант 3
Задание 1
. Указать факторы и их уровни, а также параметры оптимизации
при исследовании процесса
свертывания молока при производстве сыра.
Задание 2. Применяя для эксперимента план ПФЭ 2
2
математически опи-
сать
процесс свертывания молока в производстве сыра ВТВН и установить
адекватность уравнения регрессии при выбранных значениях входных факто-
ров:
1. Температура молока 32 - 36
0
С 2. Доза фермента 1,5 – 3,5 г/100 кг.
Исследуемый процесс оценивали по времени свертывания (мин.). Все
опыты проведены в двух повторностях (m). Результаты опытов имели значения:
1.
Y
1
= 50, 48; 2. Y
2
= 40, 36; 3. Y
3
= 32, 30; 4. Y
4
= 29, 27.
Вариант 4
Задание 1. Указать факторы и их уровни, а также параметры оптимизации
при исследовании процесса
сепарирования молока.
Задание 2. Применяя для эксперимента план ПФЭ 2
2
математически опи-
сать
процесс сепарирования молока и установить адекватность уравнения
регрессии при выбранных значениях входных факторов:
1. Температура молока 12 – 70
0
С; 2. Кислотность молока 17 – 25
0
Т
90
Исследуемый процесс оценивали по массовой доле жира в обезжиренном
молоке (%). Все опыты проведены в двух повторностях (m). Результаты опытов
имели значения:
1.
Y
1
= 0,1, 0,08; 2. Y
2
= 0,04, 0,04; 3. Y
3
= 0,08, 0,08; 4. Y
4
= 0,06, 0,04.
Вариант 5
Задание 1.Указать факторы и их уровни, а также параметры оптимизации
при исследовании процесса
пастеризации молока.
Задание 2. Применяя для эксперимента план ПФЭ 2
2
математически опи-
сать
процесс пастеризации молока и установить адекватность уравнения рег-
рессии при выбранных значениях входных факторов:
1. Температура молока 70 - 98
0
С; 2. Выдержка 5 – 20 с .
Исследуемый процесс оценивали по эффективности пастеризации ( %.)
Все опыты проведены в двух повторностях (m). Результаты опытов имели зна-
чения:
1.
Y
1
= 98 ; 97,6; 2. Y
2
=98,8; 98,6 ; 3. Y
3
=99,2; 99,4; 4. Y
4
= 99,8; 99,9.
Вариант 6
Задание 1.Указать факторы и их уровни, а также параметры оптимиза-
ции при исследовании процесса
свертывания молока в производстве тво-
рога кислотным способом.
Задание 2.
Применяя для эксперимента план ПФЭ 2
2
математически опи-
сать
процесс сквашивания молока в производстве творога кислотным спо-
собом
и установить адекватность уравнения регрессии при выбранных значе-
ниях входных факторов:
1. Температура молока 28 -36
0
С; 2. Доза закваски 1 – 10%.
Исследуемый процесс оценивали по кислотности сгустка (
0
Т). Все опыты
проведены в двух повторностях (m). Результаты опытов имели значения:
1.
Y
1
= 58 ; 56; 2. Y
2
= 65; 67 ; 3. Y
3
= 70; 72; 4. Y
4
= 77; 79. 
                                      Вариант 2                                                Исследуемый процесс оценивали по массовой доле жира в обезжиренном
       Задание 1. Указать факторы и их уровни, а также параметры оптимизации             молоке (%). Все опыты проведены в двух повторностях (m). Результаты опытов
при исследовании процесса сквашивания молока при производстве кефира.                    имели значения:
                                                                   2
       Задание 2. Применяя для эксперимента план ПФЭ 2 математически опи-                 1. Y1 = 0,1, 0,08; 2. Y2 = 0,04, 0,04;        3. Y3 = 0,08, 0,08; 4. Y4 = 0,06, 0,04.
сать процесс сквашивания молока в производстве кефира и установить аде-
кватность уравнения регрессии при выбранных значениях входных факторов:                                                         Вариант 5
                                             0
         1. Температура молока 16 – 22 С;            2. Доза закваски      1 - 10%.            Задание 1.Указать факторы и их уровни, а также параметры оптимизации
       Исследуемый процесс оценивали по времени сквашивания (час.). Все                  при исследовании процесса пастеризации молока.
опыты проведены в двух повторностях (m). Результаты опытов имели значения:                     Задание 2. Применяя для эксперимента план ПФЭ 22 математически опи-
   1. Y1 = 10,2, 10,8; 2. Y2 = 8.4, 8,8;          3. Y3 = 7,1, 7,3; 4. Y4 = 6.4, 6.2.    сать процесс пастеризации молока и установить адекватность уравнения рег-
                                                                                         рессии при выбранных значениях входных факторов:

                                      Вариант 3                                                    1. Температура молока    70 - 98 0С;         2. Выдержка 5 – 20 с .

       Задание 1. Указать факторы и их уровни, а также параметры оптимизации                   Исследуемый процесс оценивали по эффективности пастеризации ( %.)

при исследовании процесса свертывания молока при производстве сыра.                      Все опыты проведены в двух повторностях (m). Результаты опытов имели зна-

       Задание 2. Применяя для эксперимента план ПФЭ 22 математически опи-               чения:

сать процесс свертывания молока в производстве сыра ВТВН и установить                    1. Y1 = 98 ; 97,6; 2. Y2 =98,8; 98,6 ; 3. Y3 =99,2; 99,4; 4. Y4 = 99,8; 99,9.

адекватность уравнения регрессии при выбранных значениях входных факто-
ров:                                                                                                                            Вариант 6

  1. Температура молока 32 - 36 0С 2. Доза фермента 1,5 – 3,5 г/100 кг.                        Задание 1.Указать факторы и их уровни, а также параметры оптимиза-

       Исследуемый процесс оценивали по времени свертывания (мин.). Все                  ции при исследовании процесса свертывания молока в производстве тво-

опыты проведены в двух повторностях (m). Результаты опытов имели значения:               рога кислотным способом.
                                                                                               Задание 2. Применяя для эксперимента план ПФЭ 22 математически опи-
   1. Y1 = 50, 48;    2. Y2 = 40, 36;            3. Y3 = 32, 30;       4. Y4 = 29, 27.
                                                                                         сать процесс сквашивания молока в производстве творога кислотным спо-
                                      Вариант 4                                          собом и установить адекватность уравнения регрессии при выбранных значе-
       Задание 1. Указать факторы и их уровни, а также параметры оптимизации             ниях входных факторов:
при исследовании процесса сепарирования молока.                                                   1. Температура молока    28 -36 0С;          2. Доза закваски 1 – 10%.
                                                                   2
       Задание 2. Применяя для эксперимента план ПФЭ 2 математически опи-                      Исследуемый процесс оценивали по кислотности сгустка (0 Т). Все опыты
сать процесс сепарирования молока и установить адекватность уравнения                    проведены в двух повторностях (m). Результаты опытов имели значения:
регрессии при выбранных значениях входных факторов:                                      1. Y1 = 58 ; 56; 2. Y2 = 65; 67 ;         3. Y3 = 70; 72;       4. Y4 = 77; 79.
                                  0                                               0
  1. Температура молока 12 – 70 С; 2. Кислотность молока 17 – 25 Т

                                        89                                                                                         90

Страницы